Id precalentando el horno porque en cuanto veáis la receta que Carmen, autora del blog Dulces Bocados, comparte con todos nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, no os va a quedar más remedio que caer en la tentación, el dulce que ilustra este post es un Cake músico.
Como muchos de vosotros sabréis, el músico es un postre típico de Catalunya que se compone de una combinación de diferentes frutos secos que suelen acompañares con un vasito de moscatel. De este postre tradicional han salido muchas y magníficas creaciones, una de las nuestras es en forma de tarta de queso, y ahora sumaremos a nuestro recetario este Cake músico que nos presenta Carmen y que en breve vamos a hornear. ¿Os apuntáis?
Ingredientes (8 comensales)
- 10 avellanas tostadas y peladas
- 10 almendras tostadas y peladas
- 8 nueces
- 20 uvas pasas
- 6 orejones
- 2 higos secos
- 125 gramos de almendra en polvo
- 250 gramos de crème fraîche
- 60 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de ron
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Elaboración
Precalentar el horno a 175º C. Picar groseramente las avellanas, nueces y almendras, y reservar. Triturar con la batidora las pasas, los orejones, los higos y reservar.
En un bol mezclar hasta obtener una crema suave el huevo, la crême frâiche, el azúcar, la harina, la almendra en polvo, el ron y el bicarbonato. A continuación la pasta triturada de orejones, pasas e higos. Mezclar bien.
Untar ligeramente el molde con mantequilla y verter la mezcla. Espolvorear por encima los frutos secos picados que teníamos reservados.
Hornear unos 25-30 minutos. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar y después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Se puede servir la receta de Cake músico acompañado de un vasito de vino dulce, tipo moscatel, Vi de Gel Gewürztraminer, etc. A vuestro gusto.
Carmen
Dulces Bocados