Hoy tenemos una nueva receta que comparte con todos nosotros Yamile, autora del blog Dulce Isis, que como sabéis, nos escribe desde Lima (Perú). Es una receta dulce, es un Keke de papa y chocolate, muy fácil de preparar y que os recomendamos probar. Puede sorprenderos, si no habéis probado hasta el momento un bizcocho hecho con patata, lo jugoso y rico que queda.
Como bien sabréis, el término keke es el que se utiliza en Perú para lo que nosotros denominamos bizcocho o cake, por si os habías quedado con la duda, por eso en el título de esta receta que se suma a vuestra sección Hoy Cocinas Tú, podéis leer Cake de chocolate y patata. Poco más que añadir, una receta fácil y rica, y además es más saludable, baja en grasas e ideal para los apasionados de los dulces y del chocolate.
Ingredientes
- 150 gramos de patatas cocidas y ralladas
- 2 yemas de huevo
- 110 gramos de azúcar rubia
- 1 naranja (la piel rallada)
- 65 gramos de cobertura de chocolate amargo derretido
- 1/2 c/c de esencia de vainilla
- 2 c/s de agua
- 2 c/s de harina
- 1/2 c/c de polvo de hornear
- 50 gramos de nueces pecanas picadas
- 2 claras de huevo.
- una pizca de sal
- 2 c/s de azúcar.
Elaboración
Colocar en un tazón o cuenco las papas (patatas) ralladas, el azúcar rubia, la ralladura de naranja y las yemas de huevo. Mezclar bien.
Agregar el chocolate derretido, el agua, la esencia de vainilla y volver a mezclar. Incorporar el harina mezclada con el polvo de hornear después de tamizarla. Añadir las pecanas enharinadas y reservar.
Batir las claras de huevo con la sal y las 2 cucharadas de azúcar, montar a punto nieve. Unir las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves. A continuación, verter en un molde de cake, alargado, previamente engrasado y enharinado.
Introducir en el horno precalentado a 180° C con calor arriba y abajo, y hornear aproximadamente durante una hora.
Pasado este tiempo, retirar el cake del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Emplatado
Cortar el bizcocho o cake de patata y chocolate en porciones y presentarlo en una bandeja o plato de postres.
Yamile
Dulce Isis
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria