Hoy Cocinas Tú: Bolitas de pollo

Hoy Cocinas Tú

La cocinera del blog Las Recetas de Sara nos envía una de esas elaboraciones que se devoran sin darse cuenta, son las Bolitas de pollo que ilustran este post de vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Tenemos la certeza de que en casa van a gustar mucho y decimos, casi con total seguridad, que tendremos que duplicar los ingredientes para quedar todos satisfechos…

La receta de bolitas de pollo que Sara nos muestra son muy fáciles de hacer, la masa se elabora muy rápidamente, en diez minutos podemos tenerla lista para dejarla reposar en el frigorífico toda la noche. Después, bastará con darles forma y rebozarlas, no dejéis de tomar nota de la receta, son unos bocaditos de pollo muy crujientes que seguro que nos invitarán a repetir. ¿Gustáis?

Ingredientes

  • 70 gramos de queso fresco tipo Burgos
  • 30 gramos de parmesano
  • 1 pechuga de pollo
  • 40 ml. de leche
  • 2 ajos pequeños
  • 50 gramos de pan de molde
  • pimienta negra
  • perejil
  • sal
  • pan rallado
  • huevo
  • aceite de oliva.

Elaboración

Ponemos en una picadora los ajos, los picamos, añadimos la pechuga de pollo en trocitos y picamos de nuevo, añadimos el resto de ingredientes, quesos, leche, pan, especias y hierbas aromáticas, y volvemos a picar, nos debe quedar una masa más bien compacta. Dejamos macerar en la nevera toda la noche, bien tapada con film transparente.

Sacamos la masa del frigorífico y formamos las bolitas, las rebozamos dos veces, las pasamos por huevo, pan rallado, de nuevo por huevo y una vez más por pan rallado, quedan muy crujientes de esta manera.

Freír las Bolitas de pollo en abundante aceite caliente y posarlas sobre papel de cocina absorbente al retirarlas de la sartén.

Sara

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • neodimio - julio 16, 2010 - 07:58
    #1

    tienen una pinta estupenda pero tengo una duda: tanto ajo como la pechuga de pollo pollo van crudos?

    Responder
  • Sara - julio 16, 2010 - 08:23
    #2

    Muy buenas! neodimio, si, va en crudo, después se fríe como las albondigas.

    Un besote.

    Responder
  • Ivana - julio 16, 2010 - 08:24
    #3

    que pinta por favor!
    son las 8 de la mañana pero me comía unas cuantas bolitas!
    besitos

    Responder
  • neodimio - julio 16, 2010 - 11:56
    #4

    Gracias Sara! Por el empanado pensaba mas en unas croquetas que en albondigas y me chirriaba un poco. Lo probare seguro!

    Responder
  • Amaya - julio 16, 2010 - 12:14
    #5

    ¿Y se pueden congelar, como las croquetas, una vez rebozadas pero sin freír?

    Responder
  • mallorca80 - septiembre 13, 2010 - 13:25
    #6

    Eso keria preguntar yo, si se podian congelar antes de freirlas, supongo q si…. Gracias!!! Para cuantas personas sale mas o menos??? Gracias.

    Responder

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