Hoy Cocinas Tú: Bizcocho rosca con manzana y chocolate

Los bizcochos caseros no faltan en ningún recetario, la mayoría hemos heredado la receta de nuestra madre o abuela, aunque también hay que decir que muchas veces son las mismas, las típicas recetas del bizcocho de yogur que gustan a todos y nunca cansan. De este estilo es la receta del bizcocho rosca que hoy se suma a vuestro recetario Hoy Cocinas Tú, y además tiene sorpresa, chocolate y manzana.

Hoy Cocinas Tú

Los desayunos y meriendas de cualquier época del año saben muy bien a los golosos siempre que puedan disfrutar de un bizcocho casero, y según Vanessa Ruíz, autora de esta receta de Bizcocho rosca con manzana y chocolate, cuya elaboración comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, en su casa no pueden faltar todos los fines de semana, antes porque los hacía su abuela, y ahora porque ella le ha cogido el gusto de hornear algo dulce cada sábado por la mañana.

Pues bien, vamos a ver cómo hacer este bizcocho con manzana y chocolate que Vanessa ha horneado en un molde de rosca, pero nos dice que también lo hace a menudo en un molde redondo normal, aunque de un diámetro inferior. Es un bizcocho sencillo y rápido de elaborar, así que si estabais buscando una receta para preparar en estos días, esta puede ser una opción.

Ingredientes (Molde 26 cm.)

  • 200 gramos de harina todo uso
  • 10 gramos de levadura química
  • 180 gramos de azúcar
  • 125 gramos de yogur de limón (o natural)
  • 3 huevos L
  • 80 gramos de aceite de girasol
  • un puñado de gotas de chocolate
  • 1 manzana
  • c/n de azúcar para espolvorear
  • c/n de mantequilla para engrasar el molde.

Elaboración

Encendemos el horno a 180º C poniendo calor arriba y abajo. Preparamos el molde de rosca untándolo con mantequilla y espolvoreamos un poco de azúcar. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la ponemos en un bol, añadimos el azúcar, el yogur, los huevos que previamente hemos batido hasta doblar su volumen (con los huevos a temperatura ambiente y con las varillas eléctricas), y el aceite de girasol.

Mezclamos bien todos los ingredientes con cuidado, con ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes. A continuación añadimos las gotas de chocolate y pelamos la manzana, cortamos láminas finas y las añadimos a la masa. Volvemos a mezclar.

Vertemos la masa del bizcocho en el molde y la asentamos bien. Espolvoreamos un poco de azúcar por la superficie antes de introducirlo en el horno.

Horneamos la rosca durante unos 30-40 minutos, depende del horno, podemos comprobar cuándo está hecha pinchando con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está hecho.

Acabado y presentación

Dejamos enfriar el bizcocho rosca y después desmoldamos y presentamos en una bandeja o servimos las raciones en los platos de postre.

Vanessa Ruíz

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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