Hoy Cocinas Tú: Bizcocho con chips de chocolate

Es posible que en los próximos días, y semanas, serán varias las recetas de bizcocho que compartamos con vosotros, pues durante el verano apenas hemos horneado y ahora tenemos cierta necesidad de hacerlos, cambia el tiempo y nos apetece comida reconfortante, como el bizcocho casero que comparte Eva, autora del blog CómoComo, en vuestra sección Hoy Cocinas Tú. Pues es fácil que nos dejemos tentar por este Bizcocho con chips de chocolate…

Es un bizcocho con dos chocolates, negro y blanco, se puede hacer también con chocolate con leche. Nosotros optamos por la primera opción. Eva nos cuenta que ha hecho este bizcocho en un molde de rosca (redondo con agujero en el medio), como el de nuestro bizcocho de manzana, y también que es muy fácil y rápido de preparar, unos 15 minutos para la masa y unos 35 minutos para el horneado. Lo que se hará más largo será la espera para degustarlo, pero hay que dejar que se enfríe…

Ingredientes (10-12 comensales)

• 4 huevos medianos
• 120 gramos de mantequilla sin sal
• 125 gramos de chocolate negro + unas onzas adicionales para los chips (cantidad al gusto)
• 75 gramos de chocolate blanco + unas onzas adicionales para los chips (cantidad al gusto)
• 90 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina de repostería
• 40 gramos de Maizena
• 1/2 sobre de levadura Royal (unos 8 gramos)
• 1 pizca de sal
• azúcar glas para decorar.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C, posición «arriba y abajo». Derretimos en el microondas los chocolates con la mantequilla, con un minuto será suficiente. Aunque veamos que queden trozos de chocolate sin derretir, como la mantequilla ya se habrá fundido simplemente lo removemos con la espátula y se acabará de derretir todo. Mejor hacerlo así que pasarnos con los tiempos y se queme el chocolate. Reservamos la mantequilla y los chocolates fundidos.

Batimos los huevos con el azúcar durante 3 o 4 minutos, hasta que blanquee, e incorporamos la mantequilla con los chocolates que teníamos reservados. Añadimos una pizca de sal y con la espátula lo integramos bien. Añadimos las harinas con la levadura tamizadas. Mezclamos con delicadeza.

Vertemos en el molde (yo he utilizado uno circular con agujero en el centro) que habremos engrasado previamente con un poco de aceite de girasol (simplemente vertemos un hilillo de aceite y con un trozo de papel de cocina lo repartimos por todas las paredes del molde). Todavía no metemos en el horno porque faltan los chips de chocolate…

Hacemos trocitos con las onzas de chocolate que habíamos reservado para este fin (ponemos los trozos sobre una tabla de cortar y con un cuchillo lo picamos). Cogemos un bol, ponemos un poco de harina y metemos dentro los trozos de chocolate, removemos con la mano para que se impregnen bien y los sacamos agitándolos un poco para que suelten el exceso de harina. Con este truco de pasarlos previamente por harina evitaremos que se vayan al fondo y nos quedarán bien repartidos por todo el bizcocho.

Introducimos los trocitos de chocolate en la masa, empujándolos un poco para que no queden en la superficie y metemos el molde en el horno en el nivel medio.

Horneamos 30 minutos. Apagamos el horno y lo dejamos 5 minutos más dentro. Sacamos el bizcocho del horno y cuando se enfríe lo desmoldamos.

Emplatado

Antes de servir el bizcocho con chocolate lo decoramos con azúcar glas, y después servimos las porciones.

Eva
CómoComo