Viendo el Bizcocho al romero con aceite de oliva que Sonia, autora del blog culinario L’Exquisit, nos envía para compartir con todos los lectores de Gastronomía & Cía a través de vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, se nos hace la boca agua, aparenta un bizcocho jugoso e imaginamos el intenso sabor y aroma mediterráneo que ofrece.
Especialmente saludable porque las grasas que contiene la receta de bizcocho al romero así son, el zumo de aceituna o aceite de oliva virgen extra es un tesoro de la gastronomía capaz de enriquecer todo tipo de elaboraciones y cuidar nuestra salud. Quien quiera repostería sana y rica, ya sabe que está a su alcance, vamos a por la receta.
Ingredientes (molde 23 cm.)
- 170 gramos de azúcar
- 160 ml. de aceite de oliva virgen
- 2 c/s de romero fresco picado
- 145 gramos de harina
- 1 c/s de levadura química (tipo Royal)
- 1/2 c/c de sal
- azúcar glas.
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar el aceite de oliva poco a poco y seguidamente el romero.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y agregarla a la preparación anterior con la batidora de varillas.
Verter la mezcla en el molde, previamente enmantequillado.
Hornear a 160 grados centígrados durante 40 minutos. Comprobar con un pincho si está hecho, éste debe salir limpio.
Dejar enfriar el Bizcocho al romero encima de una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
Sonia
Abreviaturas
c/s= cucharada sopera
c/c = cucharita de café