Hoy Cocinas Tú: Ajoblanco con higos y jamón

Hoy Cocinas Tú

Seguro que se os abre el apetito como a nosotros al ver este Ajoblanco con higos y jamón que Carmen comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Como sabéis, el ajoblanco es un plato exquisito para disfrutar en verano, es una sopa fría que acepta múltiples condimentos, y sin duda, los higos y el jamón ibérico le vienen de perlas.

Carmen, autora del blog Las Recetas de Mamá, nos cuenta que le encanta la receta de ajoblanco y siempre suele tomarlo con uvas o con jamón, como es tradición, pero aprovechando la época de higos lo ha preparado con este fruto, Ajoblanco con higos y jamón. ¿Os apetece probarlo?

Ingredientes

  • 100 gramos de almendra cruda
  • 100 gramos de miga de pan mojada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua muy fría
  • sal
  • higos frescos (dos por comensal)
  • jamón ibérico en lonchas muy finas

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora las almendras, el diente de ajo y la sal, y triturar bien. Añadir la miga de pan, el aceite y el vinagre y poco a poco ir añadiendo el agua sin dejar de batir, hasta tener la cantidad y la textura deseada.

Pasar el ajoblanco por el chino y dejarlo unas horas en la nevera para que esté bien frío a la hora de comer.

Pelar los higos, hacer una cruz en el centro e introducir lonchas de jamón ibérico enrolladas.

Emplatado

Servir el Ajoblanco en platos hondos, poner los higos con el jamón en el centro y regar con un poco de aceite de oliva virgen extra alrededor de los higos.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.