Helado Artesano con Turrón de Jijona

Helado de Turrón

Un Helado Artesano con Turrón de Jijona podrá ser adquirido este verano en cualquier heladería artesanal de toda España. Se trata de una iniciativa que se fraguó el año pasado al firmar un acuerdo la Fundación Turrón de Jijona de la Comunidad Valenciana y el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante.

La nueva marca Helado Artesano con Turrón es la certificación que acredita la calidad del producto y el origen de uno de los ingredientes principales, el turrón de Jijona. La certificación obliga a los heladeros artesanos a adquirir el verdadero turrón a cualquier empresa que se encuentre bajo el amparo del Consejo Regulador del Turrón de Jijona.

El acuerdo que se firmó el año pasado obliga a que los helados presenten unas determinadas características, como por ejemplo, que la masa de helado debe contemplar un 17% de turrón de la denominación o que el peso del litro de helado de turrón sea de 730 gramos. Tampoco se podrá fabricar todo el helado que se deseé, se establece un tope de 10.000 litros de helado por campaña, aunque hay que decir que son muchos litros por heladería, con lo que se garantizará el abastecimiento de la demanda.

El sector del helado industrial también podrá utilizar la misma marca, aunque no será para este año y tampoco se le exigirán los mismos valores que al sector del helado artesanal. En el caso del industrial, el litro de helado de turrón pesará 300 gramos menos, es decir 430 gramos, este dato es motivo suficiente para intentar disfrutar siempre de un helado artesanal, más rico y con más consistencia que el industrial. Parece que el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante pretende abrir nuevos mercados, un cambio radical en la política que hasta hace poco adoptaban.

Además de los helados, el Consejo Regulador pretende dar rienda suelta (bajo una serie de normativas) a la inclusión del turrón de Jijona en otros productos de alimentación, como por ejemplo en los productos lácteos o en los productos reposteros. Es una buena noticia que permitirá ampliar y enriquecer muchos productos con un sabor realmente genuino.

Se trata de toda una revolución y una renovación en el sector del turrón de Jijona, este dulce empieza a tener su espacio fuera de Navidad. Muchos consumidores agradecerán los acuerdos que se han adoptado, el mundo de los helados se enriquece día a día, helados de donut, de Gin&Tonic, de Torta del Casar y miles de sabores con los que poder hacer disfrutar a nuestro paladar.

Más información | Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.