Hoy os traemos una receta vegana, aunque en otra ocasión quizá no lo hubiéramos mencionado, sabemos que son cada vez más personas quienes buscan recetas para seguir ese tipo de alimentación. Pero queremos destacar, sobre todo, que esta receta fácil de hamburguesas de lentejas es apta para todos, no hace falta ser vegetariano ni vegano para disfrutar de ellas.
Es más, os recomendamos a todos que las probéis, porque os va a encantar esta forma de comer legumbres y os vais a poder beneficiar de todas sus propiedades nutricionales y sobre la salud. Decimos que es una receta fácil para hacer hamburguesas de lentejas porque además de sencilla, lleva pocos ingredientes. Si os gustan, próximamente compartiremos algunas más que incorporan semillas, frutos secos… siendo un plato aún más nutritivo y sabroso. De momento, esperamos que probéis y compartáis esta receta de hamburguesas veganas con vuestros amigos y familiares.
Ingredientes (6 unidades)
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 40 gramos de cebolla morada
- 35-50 gramos de copos de avena integral
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 15 gramos de Coconut aminos
- 1 c/s de mezcla de especias (hierba limón, ajo en polvo, pimienta negra, ñora molida, pimentón ahumado, comino)
- 2 ramitas de cilantro
- c/n de sal
- c/n de pan rallado
- c/n de aceite de oliva virgen extra (para cocinar).
Elaboración
Escurre bien las lentejas cocidas, si son en conserva lávalas previamente. Introdúcelas en el vaso del robot o batidora de cocina. Pela y pica la cebolla y añádela a las lentejas, incorpora también los copos de avena poniendo primero poca cantidad y después comprobarás si hay que añadir más (dependiendo de la marca y del tipo de copos de avena, la cantidad necesaria puede variar).
Incorpora a continuación el aceite de oliva virgen extra, la salsa Coconut aminos (en su defecto puedes utilizar salsa de soja) y las especias. Lava, escurre y pica las hojas de cilantro y añádelas también, para terminar, añade sal al gusto y tritura hasta obtener una pasta. Si queda demasiado blanda añade más copos de avena triturados con cuidado de no excederte para que quede una masa ligeramente pegajosa y no muy compacta, después con el rebozado se manipulará bien.
Con las manos mojadas con agua, coge porciones de unos 75 gramos de la masa preparada y forma una bola con cada una, después pásalas por el pan rallado aplanándolas ligeramente. Procura colocarlas en la tabla sin montar unas con otras.
Pon una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar y haz las hamburguesas a fuego medio-bajo para que quede una superficie dorada y crujiente.
Acabado y presentación
Puedes servir estas hamburguesas de legumbres como se hace con las de carne, con un pan redondo, tomate, lechuga, mostaza… Y también puedes servirlas en un plato con un poco de ensalada. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria