Aunque el Estado de Alarma que nos tiene confinados en casa ya ha sobrepasado las cuatro semanas, todavía sigue habiendo dudas sobre los métodos de actuación en algunas cuestiones, y más que van surgiendo a medida que se van realizando cambios con los que se procura ir retomando la actividad laboral de algunos sectores. Por ello, la conversación sobre cómo evitar el contagio por coronavirus (Covid-19) es constante, así como las herramientas y pautas de actuación que se hacen llegar a toda la población, como las guías.
Y una de las últimas guías facilitadas relacionadas con la alimentación, que nada tienen que ver con las que hemos tratado anteriormente, como qué hacer con los alimentos cuando llegamos a casa después de realizar la compra, es la relacionada con el servicio a domicilio de comida, pues ya sabréis que el sector de la restauración puede operar únicamente con comida para llevar. Aunque hay que decir que, en este caso, la guía la han realizado algunas plataformas de reparto como Glovo, Deliveroo, Uber Eats y Stuart.
La ‘Guía para un reparto a domicilio seguro para todos’ toma las recomendaciones establecidas por el gobierno como base, igual que se hizo con el manual de medidas de prevención en hostelería que realizó Hostelería de España antes de la declaración de la cuarentena. Este nuevo manual ofrece recomendaciones para que el servicio a domicilio siga siendo responsable y seguro para la salud de los trabajadores y de los clientes, aunque no hay nada más seguro para evitar la propagación del Covid-19 que el distanciamiento social y quedarse en casa.
En cualquier caso, las personas que necesitan que les hagan llegar la comida a casa o a su puesto de trabajo, seguramente estarán menos informadas que los empleados de las plataformas y establecimientos de hostelería de entrega de comida a domicilio, así que nunca estará de más leer esta guía que establece las pautas para cuatro momentos del proceso de entrega de comida a domicilio, durante el pedido, en el restaurante, en la recogida y en la entrega.
A través de este enlace (Pdf) podéis descargar la guía para el reparto y recepción de comida a domicilio con seguridad para el empleado y para el cliente, de todas formas, también podéis leer bajo estas líneas las pautas generales y el detalle de los cuatro momentos del proceso de entrega de comida a domicilio para una rápida, accesible y fácil lectura.
Pautas Generales
La salud de repartidores, usuarios y personal de restaurantes debe ser nuestra mayor prioridad.
Debemos insistir que en todo momento se sigan estrictamente las recomendaciones actualizadas de las autoridades sanitarias y la normativa de seguridad alimentaria. Garantizando todas las partes implicadas que en sus procesos observarán su higiene personal y buenas prácticas de manipulación.
En concreto, es necesario insistir a todos los operadores de restauración y reparto que no acudan a trabajar si presentan cualquier síntoma de enfermedad o si han estado en
contacto con una persona contagiada.
En todo momento deben respetarse las indicaciones gubernamentales sobre aislamiento social (separación de al menos un metro y medio con otras personas).
Pautas para cuatro momentos del proceso de entrega a domicilio
En el pedido
Evitar que los pedidos se paguen en metálico o con tarjeta en el momento de la entrega. Para ello, se recomienda que la empresa habilite, si aún no dispone de ello, el pago online a través de la web, app propia o app de plataforma de reparto asociada.
Si se desea aportar propina al repartidor, se recomendará a los usuarios que se realice de manera electrónica a través de las aplicaciones/webs que así lo tengan habilitado, para evitar cualquier contacto entre cliente y repartidor.
En el restaurante
Los restaurantes indicarán claramente mediante un cartel informativo que se encuentran disponibles para aceptar entregas a domicilio. En los locales se observarán, como siempre, todas las medidas de seguridad alimentaria durante la preparación del pedido que se entregará sellado al repartidor.
El pedido preparado y sellado (con pegatinas o grapas, por ejemplo) será depositado para su recogida en una zona exclusiva para ese uso (mostrador), separada al menos un
metro del resto de áreas de trabajo del personal y que será limpiada y desinfectada frecuentemente a lo largo del día.
Los delivery tablets deberán ser también higienizados con la mayor frecuencia posible. Para ello las autoridades recomiendan el uso de productos de limpieza como: soluciones alcohólicas y/o detergentes neutros.
NOTA: Si el restaurante observa que el volumen de pedidos en curso dificulta el garantizar las medidas de seguridad arriba mencionadas (por la presencia de demasiados repartidores esperando el pedido, por ejemplo), se recomienda pausar la entrada de pedidos hasta que el volumen de pedidos pueda ser controlado de forma efectiva.
En la recogida
Los restaurantes delimitarán en el suelo las distancias de seguridad establecidas tanto entre el primer repartidor y la zona de recogida, como entre repartidores. Se recomienda el uso de cinta americana en el suelo para marcar tanto el punto de espera del primer repartidor como de separaciones de un metro y medio de distancia para la espera de los siguientes repartidores.
Los repartidores deberán respetar la distancia de seguridad al local, así como el distanciamiento social entre ellos en todo momento (al menos 1 metro y medio de distancia entre personas). Deben evitarse completamente las aglomeraciones.
En el momento de la recogida del pedido, los repartidores guardarán al menos un metro y medio de distancia de seguridad con el personal del restaurante. Todos los operadores (plataformas, restaurantes, repartidores) harán lo posible para minimizar el tiempo de espera de los repartidores en el restaurante. En concreto, se recomienda a los restaurantes comenzar a preparar los pedidos tan pronto entren en las tablets de delivery y que estén listos en el momento de llegada del repartidor.
En los horarios punta se recomienda que, si es posible, un empleado del restaurante ejerza como responsable de ordenar el flujo de recogida y garantizar que la recogida sin
contacto y la adecuada separación de los repartidores se ejecuta manera óptima.
En la entrega
Los repartidores desinfectarán sus elementos de reparto (bolsas, cajones, mochilas, cascos, guantes, etc.) con la mayor frecuencia posible y, siempre antes de comenzar y después de finalizar su turno de trabajo. Para ello, las autoridades recomiendan el uso de productos de higiene y limpieza como: lejía, soluciones alcohólicas y/o detergentes neutros. Del mismo modo, se debería utilizar papel desechable para el proceso de limpieza. El casco, guantes, cazadoras de reparto y todos los equipos que utilice un trabajador, deben ser de uso exclusivo, no debe realizarse intercambio de elementos de reparto entre distintas personas. Los vehículos de reparto desinfectarán periódicamente, con especial atención a los cofres. Proceso que debería seguirse al menos dos veces al día.
Los repartidores lavarán su uniforme o ropa de trabajo con la mayor frecuencia posible. Recomendándose hacerlo al menos dos veces al día.
Las entregas se realizarán siempre sin contacto entre repartidor y cliente, intentando en la medida de lo posible seguir las indicaciones del cliente en el momento de realizar el pedido.
Sobre el momento concreto de la entrega del pedido a domicilio, donde se puede dar el contacto entre el repartidor y el cliente, el comportamiento debe ser el mismo que para cualquier otro servicio de entrega de paquetería, y aunque parezca que haya conciencia y conocimiento, no siempre se respetan las pautas, pero tanto si eres repartidor como cliente, no dudes en exigir el cumplimiento de estas recomendaciones: el repartidor deposita el paquete en la entrada del domicilio y avisará al cliente por teléfono o tocando el timbre. Y el cliente deberá recoger el paquete constatando que el repartidor está a un metro o un metro y medio de distancia, como mínimo.
Foto 1 | Glovo España