Hace unos días la guía roja daba a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand San Francisco 2014, se puede considerar la telonera de la guía de restaurantes. Pues bien, como ya es habitual, tras pasar unos días Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin San Francisco 2014. Como ya se auguraba, no ha habido cambios en la categoría de 3 estrellas, en ella encontramos a dos restaurantes del distrito de Napa Valley, el Restaurante The French Laundry del chef Thomas Keller y The Restaurant at Meadowood del chef Christopher Kostow.
La categoría de 2 estrellas Michelin está formada por siete restaurantes, Quince, Manresa, Benu, Saison, Coi, Baumé y Atelier Crenn, uno más que en la pasada edición de la guía, la nueva inclusión de esta lista es el restaurante Quince que se suma a los reseñados en la pasada edición de la guía. En lo que respecta a la categoría de 1 estrella Michelin, podemos encontrar un total de 29 establecimientos, cinco menos que en la edición del año pasado, ya son dos años seguidos en los que esta categoría reduce el número de estrellados, y además con el mismo número de bajas (5).
Los restaurantes 1 estrella Michelin son: Acquerello, All Spice, Ame, Auberge du Soleil, Aziza, Bouchon, Boulevard, Campton Place, Chez TJ, Commis, Farmhouse Inn & Restaurant, Gary Danko, Keiko à Nob Hill, La Folie, La Toque, Luce, Madera, Madrona Manor, Michael Mina, Plumed Horse, Solbar, Sons & Daughters, SPQR, Spruce, Terra, Terrapin Creek, Village Pub (The) y Restaurant Wakuriya. La nueva inclusión en esta lista es el Restaurante State Bird Provisions, pierden su estrella Alexander’s Steakhouse, Frances, La Costanera, Masa’s y Redd, el restaurante Quince es el que ha pasado a la lista de 2 estrellas Michelin.
A continuación os facilitamos la lista de restaurantes estrellados, el área y distrito al que corresponden:
Tres Estrellas
Area Distrito Restaurante Chef Wine Country Napa Valley The French Laundry Thomas Keller Wine Country Napa Valley The Restaurant at Meadowood Christopher Kostow
Dos Estrellas
Area Distrito Restaurante San Francisco Marina Atelier Crenn South Bay Palo Alto Baume San Francisco SoMa Benu San Francisco North Beach Coi South Bay Los Gatos Manresa San Francisco North Beach Quince San Francisco Mission Saison
Una Estrella
Area Distrito Restaurante San Francisco Nob Hill Acquerello Peninsula San Mateo All Spice San Francisco SoMa Ame Wine Country Napa Valley Auberge du Soleil San Francisco Richmond & Sunset Aziza Wine Country Napa Valley Bouchon San Francisco SoMa Boulevard San Francisco Financial District Campton Place South Bay Mountain View Chez TJ East Bay Oakland Commis Wine Country Sonoma County Farmhouse Inn & Restaurant San Francisco North Beach Gary Danko San Francisco Nob Hill Keiko à Nob Hill San Francisco Nob Hill La Folie Wine Country Napa Valley La Toque San Francisco SoMa Luce Peninsula Menlo Park Madera Wine Country Sonoma County Madrona Manor San Francisco Financial District Michael Mina South Bay Saratoga Plumed Horse Wine Country Napa Valley Solbar San Francisco Nob Hill Sons & Daughters San Francisco Marina SPQR San Francisco Marina Spruce San Francisco Civic Center State Bird Provisions Wine Country Napa Valley Terra Wine Country Sonoma County Terrapin Creek Peninsula Woodside The Village Pub Peninsula San Mateo Wakuriya
Según los inspectores de la guía roja de San Francisco, la selección que se ha realizado de restaurantes con estrella y restaurantes Bib Gourmand, mantiene una elevada calidad culinaria y creatividad, sus establecimientos destacan por utilizar ingredientes de proximidad y de estación. En total podemos encontrar 38 restaurantes con estrella y 83 establecimientos Bib Gourmand, una oferta culinaria que según Michelin es un magnífico resultado.
En esta edición de la Guía Michelin podremos consultar un total de 540 restaurantes reseñados, que se reparten entre la ciudad de San Francisco, East Bay, Wine Country, Marin, Bahía Sur y la Península. Se contemplan 40 cocinas distintas que configuran la riqueza gastronómica que podemos encontrar en el Condado de San Francisco. La guía se lanza a un precio de 18’99 dólares (unos 14 euros), pero como ya es habitual, recomendamos la edición digital para los dispositivos iOS, mucho más práctica, económica y con muchos más servicios gracias a la conexión en red. A través de la página oficial de Michelin, podréis conocer más detalles de la nueva guía Michelin San Francisco 2014.