Ya se ha presentado la Guía Michelin Nueva York 2024, publicación que en esta ocasión trae novedades interesantes, sus resultados son un motivo por el que los responsables de la guía roja comenten que en esta edición ‘las estrellas brillan con mucha intensidad en Nueva York’.
La selección de esta edición de la Guía Michelin Nueva York incluye trece nuevas estrellas que se desglosan del siguiente modo: un nuevo tres estrellas Michelin, tres restaurantes que reciben su segunda estrella, ocho establecimientos que reciben su primera estrella y un nuevo estrella verde, por lo que se puede decir que han sido buenos resultados.
En la categoría de tres estrellas Michelin hay una nueva inclusión, se concede la tercera estrella al restaurante Jungsik New York, establecimiento de cocina coreana del chef y propietario Yim Jung Sik, cuyo chef ejecutivo es Daeik Kim. Los inspectores comentan que la cocina de este restaurante es muy original, ejecutada de manera impecable y enormemente satisfactoria.
Jungsik New York se suma a los restaurantes que han logrado revalidar la tercera estrella, y son: restaurante Per Se de Thomas Keller, restaurante Le Bernardin del chef Eric Ripert, restaurante Eleven Madison Park del chef Daniel Humm, y restaurante Masa del chef Masa Takayama, por lo que ahora hay un total de cinco establecimientos con la máxima distinción.
En la categoría de dos estrellas Michelin hay tres nuevas inclusiones, la primera es el restaurante César, cuya cocina dirige el chef César Ramírez, la segunda es el restaurante Chef’s Table at Brooklyn Fare dirigido por los chefs Max Natmessnig y Marco Prins, y la tercera novedad es el restaurante Sushi Sho dirigido por el chef Keiji Nakazawa. Los nombrados se suman a los establecimientos que han revalidado sus dos estrellas y son los siguientes: Odo, The Modern, Sushi Noz 17, Atomix, Saga, Blue Hill at Stone Barns, Aquavit, Aska, Atera, Jean Georges y Gabriel Kreuther.
La categoría de una estrella Michelin recibe ocho novedades, Bar Miller, Café Boulud, Corima, La Bastide by Andrea Calstier, Joo Ok, Nōksu, Shota Omakase y YingTao, por lo que ahora hay un total de 55 restaurantes que cuentan con esta distinción. Los nombrados se suman al resto de establecimientos que han revalidado la estrella, y son los siguientes:
Torrisi, 63 Clinton, Rezdora, Shmoné, Le Pavillon, Jua, One White Street, Bōm, Red Paper Clip, Tuome, Dirt Candy, Casa Mono, Kosaka, Daniel, The Four Horsemen, L’Abeille, Family Meal at Blue Hill, Francie, Crown Shy, Oxomoco, Yoshino, Mari, Icca, Tsukimi, Sushi Amane, The Musket Room, Sushi Ichimura, Oiji Mi, Essential by Christophe, Gramercy Tavern, Clover Hill, Meju, Sushi Nakazawa, Semma, Kochi, Frevo, Nōksu, Le Coucou, Estela, Tempura Matsui, Jeju Noodle Bar, Torien, Noda, Shion 69 Leonard Street, Cote y Jōji.
La lista de restaurantes con estrella verde es corta, recibe la distinción el restaurante One White Street, que se suma a los otros dos que han revalidado esta estrella, Dirt Candy y Family Meal at Blue Hill, los tres además poseen una estrella Michelin. La categoría Bib Gourmand recibe 16 nuevos restaurantes: Bayon, Bonnie’s, Bungalow, Cecily, Cervo’s, CheLi, Coqodaq, Falansai, Ishq, Little Myanmar, LORE, Lungi, Odre, Tha Phraya, Tolo y Untable, ahora en Nueva York hay 91 restaurantes que cuentan con esta distinción.
A través de la página oficial de Michelin podréis conocer todos los restaurantes que aparecen en la Guía Michelin Nueva York, las reseñas y opiniones de los inspectores, los premios y distinciones adicionales que se han entregado, etc.
