Guía Michelin Nueva York 2014, Restaurantes Bib Gourmand

A partir de ahora, el anuncio del lanzamiento de las Guías Michelin será una constante, ayer conocíamos el lanzamiento de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2014, y también se ha dado a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Nueva York 2014, a una semana del lanzamiento oficial de la guía roja de Nueva York.

La guía cumple su novena edición y como es habitual, ofrece un aperitivo para crear expectación, la lista de los restaurantes a los que se les ha proporcionado la distinción Bib Gourmand. Estos establecimientos ofrecen un menú que ha sido valorado por los inspectores de la guía por su buena relación calidad/precio, el menú está formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino a un precio que no supera los 40 dólares (unos 30 euros).

Bib Gourmand es una designación que deriva de Bibendum, el personaje que fue creado en 1898 por André y Edouard Michelin. En 1997 el pictograma empezó a utilizarse como símbolo asociado a una buena valoración del restaurante por parte de los inspectores de la guía. Para quienes estén interesados en conocer la historia del término Bib Gourmand, os recomendamos acceder al post Diccionario de la Guía Michelin.

Los inspectores remarcan que aunque la distinción internacional más famosa son las estrellas, la distinción Bib Gourmand es también un gran reconocimiento deseado por los restaurantes, como sabemos, durante los últimos años se ha puesto en valor y goza de gran popularidad en muchos países por razones obvias. No son establecimientos que se deban comparar con los que cuentan con una estrella Michelin, pero son ideales para quienes quieren disfrutar de un buen menú a un precio más asequible, especialmente en estos tiempos en los que la moderación en el gasto está a la orden del día.

La lista de Restaurantes Bib Gourmand Nueva York 2014 está formada por 138 establecimientos, se ha incrementado en 12 restaurantes con respecto a la edición del año pasado. En la lista encontramos restaurantes de los cinco condados, Brooklyn, Manhattan, Queens, Bronx y Staten Island, este año se destaca especialmente la riqueza culinaria, ya que se ofrecen 31 tipos de cocina diferentes. A continuación pasamos a conocer la lista de establecimientos Bib Gourmand:

En unos días podremos conocer los resultados de la Guía Michelin de Nueva York 2014, es difícil saber si nos sorprenderá con un récord de estrellas, aunque todo apunta que se mantendrá la tónica del año pasado, pocas concesiones. Podéis conocer todos los detalles de la lista de Restaurantes Bib Gourmand a través de la página oficial de Michelin.