Guía Michelin Dubái 2023

Se acaba de presentar la Guía Michelin Dubái 2023 y las novedades más destacadas son que no hay restaurantes con tres estrellas Michelin, el Restaurante Tresind Studio recibe la segunda estrella, y los restaurantes Avatara, Dinner by Heston Blumenthal y Moonrise reciben la primera estrella Michelin.

Estrellas Michelin en Dubái

Se acaba de presentar la nueva Guía Michelin Dubái 2023, publicación que cumple su segunda edición y que en esta ocasión trae pocas novedades. En la presentación de la guía se ha destacado que Dubái es un destino gastronómico internacional, donde hay muchos lugares en los que disfrutar de menús creativos que reflejan tanto las tradiciones árabes como la fusión gastronómica con otras culturas, siendo un compendio de sabores de todo el mundo.

A pesar de esa gran presentación, los resultados no están a la altura de un lugar en el que hay grandes cocineros de todo el mundo, con lujosos restaurantes y tanta categoría gastronómica, cabría esperar más estrellas Michelin. Pero la categoría de tres estrellas Michelin sigue desierta de momento, parece que ningún establecimiento ha logrado estar a la altura, quizá el año que viene.

En la categoría de dos estrellas Michelin si hay una novedad, recibe la segunda estrella el Restaurante Tresind Studio, un establecimiento de comida india cuya cocina dirige el chef Himanshu Saini. Revalidan las dos estrellas Il Ristorante-Niko Romito cuya cocina dirige el chef Giacomo Amicucci, y el Restaurante STAY by Yannick Alléno del chef francés Yannick Alléno, por lo que ahora hay un total de tres establecimientos con esta distinción.

La categoría de una estrella Michelin es la que más novedades tiene, reciben la primera estrella tres restaurantes, Avatara, Dinner by Heston Blumenthal y Moonrise, y revalidan la distinción los restaurantes Hakkasan, Ossiano, Torno Subito, Al Muntaha, Höseki, Tasca by José Avillez, 11 Woodfire y Armani Ristorante. Se mantiene el número de establecimientos con una estrella Michelin, ya que uno desaparece por obtener la segunda estrella, y otros dos pierden la estrella.

Restaurantes Michelin en Dubái

La categoría de Restaurantes Bib Gourmand recibe tres novedades, 3Fils, 21grams y Aamara, estos se suman a los establecimientos que han logrado revalidar la distinción, Kinoya, Ninive, Al Khayma, Brasserie Boulud, Fi’Lia, Bait Maryam, Folly, Goldfish, Ibn Albahr, Orfali Bros, REIF Japanese Kushiyaki, Shabestan, Indya by Vineet y Teible. Recordemos que se trata de restaurantes que ofrecen un menú correcto formado por tres platos a un precio razonable (en Dubái por supuesto) y que en este caso no supera los 250 AED (Dírham) algo más de 63 euros según cambio actual.

Los tres nombrados se suman a los 14 restaurantes presentes en esta categoría (todos han revalidado la distinción del año pasado) y son: Brasserie Boulud, Fi’lia, Reif Japanese Kushiyaki, Indya by Vineet, Kinoya, Teible, Al Khayma, Bait Maryam, folly, Goldfish, Ibn AlBahr, Ninive, Orfali Bros y Shabestan.

Dos restaurantes han obtenido la estrella verde Michelin este año, Ariana’s Persian Kitchen y Teible, por lo que ahora son tres establecimientos presentes en esta categoría, recordemos que el año pasado la distinción la obtuvo el restaurante Lowe. Además, se han introducido otros galardones como el Premio Apertura del año, concedido a la chef Ariana Bundy del Restaurante Ariana’s Persian Kitchen.

En definitiva, los resultados son algo pobres, quizá en próximas ediciones mejore, podéis conocer más detalles de los establecimientos galardonados a través de la página oficial de Michelin.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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