Hace una semana se presentó la Guía Michelin de Restaurantes Bib Gourmand 2017 de Bélgica, Holanda y Luxemburgo (Benelux), como ya ha comentado en varias ocasiones Michelin, el lanzamiento de las listas y guías Bib Gourmand se realiza como antesala a la publicación de la guía de los restaurantes con estrella con el propósito de crear mayor expectación, y también porque el distintivo ha logrado adquirir un gran protagonismo, merecedor de una presentación exclusiva. Pues bien, ahora se ha presentado la Guía Michelin de Bélgica y Luxemburgo 2017, publicación que reseña más de 1.120 restaurantes y 650 hoteles de Bélgica y Luxemburgo.
En la categoría tres estrellas Michelin hay novedades, pero no por contar con un nuevo restaurante, sino por la pérdida de uno de los tres establecimientos de esta categoría. Ha cerrado el Restaurante De Karmeliet (Brujas) del chef Geert Van Hecke, el anuncio lo realizó el chef a finales del año pasado, comentando que cerraba por razones de salud. Se mantienen los otros dos establecimientos de la categoría, el Restaurante Hertog Jan (Brujas) del chef Gert de Mangeleer y el Restaurante Hof van Cleve (Kruishoutem) del chef Peter Goossens, con este ya son cuatro años consecutivos sin que un restaurante alcance la máxima distinción.
En la categoría dos estrellas Michelin sí hay novedades, obtiene su segunda estrella el Restaurante Mosconi del chef Ilario Mosconi en Luxemburgo, en realidad la recupera tres años después de haberla perdido. En Bélgica no hay novedades y se consolidan los 20 presentes en esta categoría: La Villa in the Sky, The Jane, d’Eugénie à Emilie, Bob-Bon, ‘t Zilte, De Jonkman, Le Chalet de la Forêt, Comme Chez Soi, Sea Grill, Nuance, Château du Mylord, Aan Tafel bij Luc Bellings, Hostellerie St-Nicolas, La Durée, L’Air du Temps, Slagmolen, Hostellerie Le Fox, L’Eau Vive, Bartholomeus y Pastorale.
En la categoría de una estrella Michelin también hay novedades, nueve restaurantes obtienen su primera estrella en Bélgica: Vol-Ver, Kelderman, Castor, Quadras, Wine in the City, La Villa Emily, Bozar Brasserie y Colette. En Luxemburgo no hay nuevos restaurantes con una estrella, su lista se reduce por salir de ella el Restaurante Mosconi al recuperar la segunda. Ahora el número de establecimientos que cuentan con esta distinción en total asciende a 123. A continuación, podéis ver el listado completo de restaurantes con una estrella Michelin:
Bruselas:
Le Passage, Bruneau, San Daniele, Kamo, Da Mimmo, Le Pigeon Noir, Le Monde est Petit, Villa Lorraine, WY By Bart De Pooter, Alexandre, La Truffe Noire, Senza Nome, Bozar Brasserie, La Paix, La Villa Emily, Wine in the City, Aux petits Oignons , Philippe Meyers, Jacques Marit, Le Prieuré Saint-Géry, Au Gré du Vent, L’Éveil des Sens, Le Comptoir de Marie, Le Pilori, Pouic-Pouic, Les Gourmands, L’ Impératif, La Menuiserie, Le Coq aux Champs, Zur Post, Philippe Fauchet, Arabelle Meirlaen, Héliport Brasserie, Le Jardin des Bégards, Le Cor de Chasse, De La Grappe d’Or, La Table de Maxime, Le Moulin Hideux, Les pieds dans le plat, Le Château de Strainchamp, L’Essentiel, Gilain, Cuisinémoi, La Bergerie, Le Fou est Belge, Chai Gourmand, Quadras, L’Epicerie Du Cirque, The Glorious, Bij Lam & Yin.De Pastorie, Dôme, Hofke Van Bazel, Eyckerhof, La Belle, Het Gebaar, Het Land, Hof Ter Hulst,‘t Fornuis, Kommilfoo, De Tuinkamer, Centpourcent, Bistrot du Nord, dEssensi, Alain Bianchin, De Kristalijn, Cuchara, La Source, Magis, Vivendum, JER, Innesto, De Mijlpaal, Danny – Terhills hotel, Publiek, D’Oude Pastorie, Jan Van den Bon, Horseele, Vrijmoed, A Priori, Herbert Robbrecht, Hof ter Eycken, ‘t Overhamme, ‘t Truffeltje, Benoit en Bernard Dewitte, Margaretha’s, De Verborgen Tuin, Arenberg, Couvert Couvert, Diependael, Margaux, Michel, ‘t Stoveke, Terborght, Auberge de Herborist, Den Gouden, Jardin, Marcus, Sans Cravate, Sel Gris, Ter Leepe, Ten Bogaerde, Boury, A’Qi, Cuines,33, De Zuidkant, Table d’Amis, Berto, Philippe Nuyens, Castor, Colette, Kelderman y Vol-Ver.
Luxemburgo:
La Distillerie, Favaro, Lea Linster, La Gaichel, Patin d’Or, Clairefontaine, La Cristallerie, Ma langue sourit, Guillou Campagne y Toit pour Toi.
La verdad es que los resultados son bastante pobres, pero es la tónica habitual en esta guía, o más bien, lo más cercano a la tónica que marca la restauración. Sobre la categoría de restaurantes Bib Gourmand, como ya hemos indicado, la semana pasada se lanzó la guía en la que se reseñan 313 establecimientos. La nueva Guía Michelin de Bélgica y Luxemburgo saldrá a la venta el próximo 16 de diciembre por un precio que ronda los 20 euros, podéis conocer más detalles de la nueva guía a través de la página oficial de Michelin.