Cuando os hablamos de la nueva Guía Michelin de Restaurantes Bib Gourmand Benelux 2016, os comentamos que esta presentación era la antesala de la Guía Michelin de Bélgica y Luxemburgo 2016, en teoría se debería haber presentado la semana del 23 de noviembre, pero a causa de los atentados terroristas sufridos en Francia se pospuso su presentación. Pues bien, acaba de presentarse esta guía con unos resultados más favorables que los de la pasada edición.
La nueva Guía Michelin de Bélgica y Luxemburgo no recibe ningún nuevo 3 estrellas Michelin, siendo el tercer año consecutivo que ningún establecimiento alcanza esta distinción, se mantienen los tres presentes en esta categoría, el Restaurante De Karmeliet (Brujas) del chef Geert Van Hecke, el Restaurante Hertog Jan (Brujas) del chef Gert de Mangeleer, y el Restaurante Hof van Cleve (Kruishoutem) del chef Peter Goossens.
En la categoría 2 estrellas Michelin sí hay novedades, reciben su segunda estrella tres establecimientos, el Restaurante La Villa in the Sky (Bruselas), el Restaurante The Jane (Amberes) y el Restaurante d’Eugénie à Emilie (Baudour), estos se suman a los siguientes restaurantes: Bob-Bon, ‘t Zilte, De Jonkman, Le Chalet de la Forêt, Comme Chez Soi, Sea Grill, Nuance, Château du Mylord, Aan Tafel bij Luc Bellings, Hostellerie St-Nicolas, La Durée, L’Air du Temps, Slagmolen, Hostellerie Le Fox, L’Eau Vive, Bartholomeus y Pastorale. Ahora Bélgica cuenta con 20 establecimientos en esta categoría, el año pasado no hubo ningún nuevo dos estrellas.
La categoría de una estrella Michelin es la que más movimientos suele tener, reciben su primera estrella ocho restaurantes en Bélgica: Alexandre, Bistrot du Nord, dEssensi, Danny, Alain Bianchin, le Pilor, le Comptoir de Marie y Philippe Fauchet. En Luxemburgo son dos los establecimientos que obtienen su primera estrella, Favaro y Guillou Campagne. Y han perdido su estrella seis restaurantes en Bélgica, Va Doux Vent, Lijsterbes, Vous lé Vous, Ciccio, Danny y D’Hoogh. Mientras en Luxemburgo pierde su estrella el Restaurante Becher Gare, por lo que el incremento en el número de estrellas entre los dos países es prácticamente nulo.
Ahora el número de restaurantes que cuentan con una estrella es de 117, ya que hay que recordar que tres han subido de categoría, a continuación podéis ver el listado completo de esta categoría:
Bruselas:
Alexandre, Bruneau, Da Mimmo, Kamo, Le Monde est Petit, La Paix, Le Passage, Le Pigeon Noir, San Daniele, Senzanome, La Truffe Noire, Villa Lorraine, WY by Bart de Pooter, ’t Overhamme, Bij Lam & Yin, Bistrot du Nord, Dôme, L’épicerie du Cirque, ’t Fornuis, Het Gebaar, The Glorious, Kommilfoo, Hofke van Bazel, De Tuinkamer, Het Land, Philippe Nuyens, Eyckerhof, Den Gouden Harynck, Sans Cravate, De Zuidkant, Marcus, ‘t Truffeltje, Hostellerie Vivendum, In de Wulf, Kasteel Diependael, La Belle, De Kristalijn, Horseele, Jan Van den Bon, Publiek, Vrijmoed, De Verborgen Tuin, dEssensi, Michel, Apriori, JER, Arenberg.Couvert couvert, Innesto, Terborght, Hof Ter Hulst, Cuines 33, Jardin, Sel Gris, Ten Bogaerde, Table d’Amis, De Pastorie, D’Oude Pastorie, Chuchara, Danny, La Source, Hof ter Eycken, Margaretha’s, Benoit en Bernard Dewitte, Alain Bianchin, Boury, A’Qi, Auberge de Herborist, Centpourcent, Bistro Margaux, ‘t Stoveke, Magis, De Mijlpaal, Herbert Robbrecht, Berto, Ter Leepe, Les Gourmands, Maison Marit, Philippe Meyers, Pouic-Pouic, La Pilori, Le Château de Strainchamps, Chai Gourmand, Le Fou est belge, Le Jardin des Bégards, Aux petits oignons, Héliport Brasserie, La Bergerie, L’Impératif, Arabelle Meirlaen, Les Pieds dans le Plat, le Comptoir de Marie, L’Éveil des Sens, Le Moulin Hideux, La Table de Maxime, Philippe Fauchet, Zur Post, Au Gré du Vent, Le Coq aux Champs, Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry, Hostellerie Gilain, , l’Essentiel, Auberge de la Grappe d’Or, La Menuiserie, Le Cor de Chasse.
Luxemburgo:
La Distillerie, Favaro, Lea Linster, La Gaichel, Patin d’Or, Clairefontaine, La Cristallerie, Mosconi, Ma langue sourit, Guillou Campagne y Toit pour Toi.
Sobre la categoría de restaurantes Bib Gourmand, como ya hemos comentado al principio se lanzó una guía en la que aparecían los restaurantes con este distintivo de Bélgica, Luxemburgo y Países Bajos. En la guía aparecen 169 restaurantes de Bélgica, de ellos, 28 son nuevas inclusiones, y 15 en Luxemburgo, de los que 5 son nuevos Bib Gourmand. Recordemos que esta categoría está formada por establecimientos que ofrecen un menú correcto formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino a un precio razonable, en este caso no supera los 37 euros.
La Guía Michelin de Bélgica y Luxemburgo 2016 saldrá a la venta dentro de un par de días a un precio de 21’95 euros en Bélgica y 21’33 euros en Luxemburgo, a través de este enlace (Pdf) podréis conocer más detalles de los restaurantes que han sido galardonados con las estrellas Michelin y los restaurantes Bib Gourmand.