La semana pasada podíamos conocer la lista de restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Chicago 2014, un pequeño adelanto que se suele ofrecer días antes de que aparezca la publicación de la esperada guía roja y con la que se logra mantener la espectación. Pues bien, ya se ha dado a conocer el lanzamiento de la Guía Michelin Chicago 2014 con novedades destacadas.
De nuevo, la categoría de restaurantes con tres estrellas Michelin de Chicago se mantiene con un sólo nombre, el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, por lo visto durante los dos últimos años ningún establecimiento dos estrellas reúne las condiciones para ser incluido en esta categoría. En la categoría de dos estrellas sí ha habido cambios significativos, se han incluido dos establecimientos, por lo que ahora la lista está formada por cuatro restaurantes.
Las novedades son el Restaurante Sixteen, situado en el distrito River North, cuya cocina dirige el chef ejecutivo Thomas Lents, y el Restaurante Grace localizado en el distrito West Loop y dirigido por el chef Curtis Duffy. Estos establecimientos se suman al Restaurante Graham Elliot del chef Graham Elliot Bowles, situado en el distrito de River North y al Restaurante L20 del chef Matthew Kirkley, situado en el distrito Lincoln Park & Old Town.
En la categoría una estrella Michelin se suman 5 nuevos establecimientos, El Ideas, The Lobby, Elizabeth, Senza y North Pond, por lo que la lista ahora está formada por un total de 20 restaurantes, cuatro más que en la pasada edición. La lista de restaurantes con estrella Michelin en Chicago está formada por: Acadia (Chinatown & Loop Sur), Blackbird (West Loop), Boka (Lincoln Park & Old Town), El Ideas (Pilsen, Little ItaIy & University Village), Elizabeth (Andersonville, Edgewater & Uptown), Everest (Loop), Goosefoot (Andersonville, Edgewater y Uptown), The Lobby (River North) Longman & Eagle (Humboldt Park & Logan Square), Mexique (Bucktown y Wicker Park), Moto (West Loop), Naha (River North), North Pond (Lincoln Park & Old Town), Schwa (Bucktown y Wicker Park), Senza (Lakeview & Wrigleyville), Sepia (West Loop), Spiaggia (Gold Coast), Takashi (Bucktown y Wicker Park), Topolobampo (River North) y finalmente el Restaurante Tru (Streeterville).
En comparación con los resultados de ediciones anteriores de la guía, se puede decir que Chicago ha recibido una lluvia de estrellas. Según los inspectores de la guía roja, la cocina de Chicago es innovadora y creativa, explican que el escenario gastronómico es diferente al que se puede encontrar en San Francisco o Nueva York. En la Guía Michelin 2014 Chicago encontramos un total de 405 restaurantes reseñados que ofrecen una oferta de 47 tipos de cocina diferentes, algo que refleja la variedad y oferta gastronómica de la ciudad.
La guía se lanza al mercado a un precio de 18’99 dólares (unos 14 euros), aunque es más económica que otras guías, como siempre recomendamos la edición digital, mucho más práctica y con más servicios e información complementaria, además de ser más económica. Podéis conocer más detalles de la guía a través de la página oficial de Michelin.
