Guía Michelin 2011 de España y Portugal

El ansiado día ha llegado y por fin se ha presentado la Guía Michelin 2011 de España y Portugal, la presentación de la guía se ha realizado hoy a las 21:00 h en una gala celebrada en San Sebastián (Guipúzcoa). Se han acabado las cábalas, los pronósticos y quinielas, pero sin más preámbulos vamos a conocer la información más relevante que ofrece la Guía Michelin 2011 de España y Portugal, podremos comprobar que no han sido cambios tan significativos como esperábamos.

La Guía Michelin 2011 presenta a los restaurantes tres estrellas Michelin que ya conocemos, ya que no hay ningún nuevo tres estrellas, El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (Girona), El Bulli de Ferrán Adrià (Roses), El restaurante Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián), el Restaurante Arzak de Juan mari Arzak (San Sebastián), El Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián), el Restaurante Can Fabes de Santi Santamaria (San Celoni) y el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda (San Pol de Mar). Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta tendrá que esperar un año más, personalmente creemos que merecía la tercera estrella igual que el Restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.

En la categoría de dos estrellas Michelin las novedades son el Restaurante Ramón Freixa Madrid de Ramón Freixa (Madrid), Restaurante Miramar de Paco Pérez (Girona), el Restaurante Arzurmendi de Eneko Atxa (Vizcaya) y finalmente el Restaurante Calima de Dani García (Málaga).

Los nuevos una estrella Michelin de la Guía Michelín 2011 de España y Portugal han sido 17, el Restaurante Caelis de Román Fornell (Barcelona), Restaurante Doscielos de Sergio y Javier Torres (Barcelona), el Restaurante Hisop de Oriol Ivern y Guillerm Pla (Barcelona), Restaurante Ikea de José Ramón Berriozabal (Vitoria), El Restaurante Maruja Limón de Rafael Centeno (Galicia), Restaurante Arrop de Ricard Camarena (Valencia), Restaurante Moments de Raul Balam (Barcelona), Restaurante Gadus de Thierry Enderlin (Mallorca), Restaurante Ferrero de Paco Morales (Valencia), Restaurante Alborada de Luis Veira (Valencia), Restaurante Mirador de Ulía de Rubén Trincado (San Sebastian), Venta Moncalvillo de Ignacio Echapresto (La Rioja), Restaurante Zaranda 3 de Fernando Perez Arellano (Mallorca), Restaurante Kabuki de Ricardo Sanz (Madrid), Restaurante Aponiente de Ángel León (Cádiz), Santo Restaurante de Martín Berasategui (Sevilla) y finalmente el Restaurante Capritx de Artur Martinez (Barcelona).

Ahora, como es habitual hay que hablar de la nota negativa, 14 restaurantes pierden estrella, el Restaurante El Rincón de Antonio de Antonio González (Zamora), el Restaurante Tapies (Seu de Urgell), El Restaurante Cingle de Montse Estruch (Barcelona), Casa Pardo de Ana Gago (A Coruña), el Restaurante Plat D’Or de Rafael Sanchez (Palma de Mallorca), el Restaurante El Ermitaño de Pedro María Pérez (Zamora), El Restaurante Àbac de Jordi Cruz (Barcelona), el Restaurante Freixa Tradició de Josep María Freixa (Barcelona), Restaurante El Hispania de Dolores y Paquita Reixach (Barcelona), Restaurante Vivaldi de la familia Cidón (León), Restaurante El Cenador de Salvador de Salvador Gallego (Madrid), el Restaurante Tragabuches de Benito Gómez (Málaga), Restaurante Altair de Ramón Casó (Merida) y el Restaurante Casa Marcelo de Marcelo Tejedor (Santiago de Compostela), lamentamos la pérdida de la estrella Michelin de algunos buenos amigos.

La nueva edición de la Guía Michelin de España ofrece, como ya es habitual, una selección de establecimientos entre los que se incluyen hoteles, alojamientos rurales, restaurantes y bares de pinchos y tapas. También se han señalado en la guía restaurantes que cuentan con el sello Bib Gourmand, indicación que hace referencia a una buena calidad/precio en los menús, a precios asequibles. Del mismo modo, se han destacado hoteles de ciudades céntricas cuya relación calidad/precio se considera bastante ajustada y acertada.

El precio de la Guía Michelin es de 21’75 euros, algo más barata que la edición del año pasado y se puede adquirir a través de la página oficial de Michelin. La opción más económica será adquirir la guía Michelin 2011 de España y Portugal para iPhone a través de la AppStore, suponemos que el precio será similar al del año pasado, 7’99 euros, aunque todavía tardará en aparecer la aplicación.

ISBN: 9782067153462