Si ya os habéis aficionado a hacer granola casera para disfrutar de vuestros desayunos a base de cereales y frutos secos, no os podéis perder esta receta de Granola de chocolate y avellanas, es una receta fácil, como las demás y también la hemos hecho sin horno, como esta granola de avena y espelta, y esta granola de avena y frutos secos. Debemos decir que en este caso hemos endulzado con un poco de panela y con sirope de arce, pero podéis endulzar vuestra granola con otros endulzantes o edulcorantes al gusto, ahora bien, es un factor que puede cambiar considerablemente la textura de esta preparación.
Lo que, en principio, no cambiará mucho (siempre dependiendo de lo que utilicéis para endulzar) es el sabor, y con la cantidad de avellanas y cacao que lleva, esta granola os recordará fácilmente al sabor de la Nutella, hasta el punto que preferiréis comerla sola que combinada con leche o yogur. Es importante elegir unas buenas avellanas nacionales, nosotros hemos combinado avellanas crudas con piel que hemos tostado previamente, y avellanas ya tostadas. Además, hemos añadido algo de almendra que también teníamos cruda y hemos tostado para potenciar su sabor y para que esté más crujiente.
Sobra decir que podéis hacer esta granola de chocolate con avellanas y almendras como nosotros, o combinando los frutos secos que más os gusten, al fin y al cabo lo importante es poder adaptar una receta a los gustos de cada uno, y también hacer distintas variantes para probar distintas combinaciones de sabor. Pues vamos con la receta de esta granola sin horno, veréis que es muy fácil y que os gustará tanto, que no la volveréis a comprar hecha. Por cierto, en breve os traeremos otra fórmula que incluye proteína y queda una granola rica y crujiente, ideal para toda la familia.
Ingredientes
- 130 gramos de copos de avena
- 30 gramos de cacao puro en polvo
- 5 gramos de café soluble (opcional)
- una pizca de sal
- 70 gramos de avellanas
- 30 gramos de almendras
- 30 gramos de panela
- 90 gramos de sirope de arce
- 20 gramos de aceite de coco
- unas gotas de extracto de vainilla
- 4 onzas de chocolate negro.
Elaboración
Tuesta ligeramente los copos de avena en una sartén sin engrasar, después déjalos enfriar y mézclalos con el cacao puro en polvo, el café soluble y la pizca de sal.
Pica las avellanas y las almendras groseramente, si están crudas, tuéstalas a fuego moderado en una sartén sin engrasar.
Cuando los frutos secos estén tostados y estén en una sartén antiadherente amplia, de fondo grueso, añade la mezcla de copos de avena.
Pon la sartén a fuego medio-bajo y añade la panela, el sirope de arce (o sirope de dátil), el aceite de coco y el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja que se vaya caramelizando y secando un poco.
Vierte la granola en la mesa de trabajo, sobre papel vegetal, y deja enfriar separando los trozos que hayan quedado grandes.
Pica a cuchillo las onzas de chocolate e incorpóralas a la granola cuando esté totalmente fría.
Acabado y presentación
Una vez que la granola de chocolate y avellanas esté lista, ponla en un tarro con tapa hermética y la tendrás lista para comer en tus desayunos y meriendas. ¡Buen provecho!