Se acerca la Semana Santa y con ello llegan las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina de Cuaresma en Zaragoza, ciudad que tiene reconocida su Semana Santa como Fiesta de Interés Turístico Internacional desde 2014. Así que podéis imaginar lo esperadas que son las jornadas Gastropasión 2023, una cita que ya tiene fecha, será del 1 al 10 de abril y participan más de una veintena de restaurantes.
Por lo tanto, habrá mucha variedad en la oferta gastronómica para elegir, dando privilegios a las recetas con bacalao y garbanzos, a los potajes de vigilia, a las torrijas, a la leche frita, a los buñuelos… Pero, también habrá menús con platos de nueva tradición, desde unas cocochas de bacalao con alcachofas, a una ventresca de atún a la brasa sobre fritada aragonesa de verduras o una pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena con parmentier.
Y es que, además de preservar los sabores tradicionales de la Semana Santa, estas jornadas gastronómicas en restaurantes de Zaragoza y provincia tienen el objetivo de poner en valor los productos del territorio, en los platillos y menús los protagonistas son los alimentos de Calidad Diferenciada de Aragón, Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas, alimentos con el sello de garantía de calidad C’alial, Artesanía Alimentaria, Producción Ecológica, Producción Integrada, etc. Y estarán acompañados con los vinos de la Denominación de Origen Campo de Borja.
Las Jornadas Gastronómicas de la cocina de Semana Santa en Zaragoza, Gastropasión 2023, ha preparado diversas propuestas para disfrutar de la gastronomía durante los primeros diez días de abril, son cuatro propuestas: Menús Gastropasión, Potajes de Vigilia, Recetas de Bacalao y Torrijas Deliciosas. Cada restaurante participante puede ofrecer una o varias de estas propuestas, así que para empezar, vamos a nombrar qué establecimientos participan en esta edición de Gastropasión.
Albergue de Morata, Amontillado Winebar, Antiguo La Jota, Aragonia Palafox, Blasón del Tubo, Castillo Bonavía, Celebris, El Cachirulo, El Candelas, El Palco de las Esquinas, El Rincón de Sas, El Salvador, El Windsor, Flash Alagón Gastrobar, Flor de Pagus, Gratal, Hotel Don Jaime 54, La Rinconada de Lorenzo, La Scala, Liki2, Más Gastro, Más’ Torres, Parrilla Albarracín, Sidrería Begiris, Son de Luz.
Además de conocer los establecimientos que participan en Gastropasión 2023, podéis conocer qué ofrece cada uno de ellos, pero no podemos transcribiros toda la información, simplemente tenéis que acceder a la web del evento a través de este enlace, y pulsar en la pestaña de restaurantes, podréis verlos todos y todo lo que ofrece cada uno, o seleccionar la sección de las propuestas gastronómicas que más os interesen, ya sabéis, menús, potajes, bacalao o torrijas. ¿Qué os apetece?