Todo está preparado para que el próximo lunes se inaugure una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, un evento que se desarrollará a lo largo de tres días, por lo que la cita con la gastronomía en la capital catalana será del 6 al 8 de noviembre de 2023. Según la organización, este año vuelve a crecer el espacio expositivo y también es muy amplio el programa de actividades, así como el número de ponentes.
Para empezar, más de 6.000 m2 de superficie del recinto Montjuic de Feria de Barcelona estará ocupado por unas 350 empresas de foodservice (un 20% más que en la pasada edición), y lo mejor es que el protagonismo lo quieren dar a 200 empresas de pequeños productores del sector agroalimentario que proceden, principalmente, de Cataluña, Menorca, Burgos, Granada y Galicia, y que además de presentar sus productos, realizarán demostraciones de cocina en directo.
Gastronomic Forum Barcelona 2023 también acogerá el espacio ForumLab, donde se desarrollará el Congreso Foodture, el Congreso Internacional de Restauración y Economía Circular, y entre otros actos, varias ponencias, mesas redondas y presentaciones de startups. A esto hay que sumar la cantidad de concursos y entregas de premios que cada edición de este congreso gastronómico organiza.
De algunos de ellos ya os hemos hablado, por el concurso que busca el mejor panettone, el prestigioso certamen de cocina dulce TheBestDessertEspaiSucre, el premio al mejor cocinero del año, el premio The Baker o el de Mejor Maître de Hotel. Y lo que querréis conocer para organizar vuestra visita al Forum, cuyas entradas están a la venta online, es el programa de ponencias.
En esta ocasión, el tema central de las ponencias girará en torno a la cocina transformadora y comprometida con la preservación de la biodiversidad, y se desarrollarán más de un centenar de actividades con la participación de más de 200 cocineros, pasteleros, sumilleres y otros profesionales del sector de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía en general, tanto nacionales como internacionales.
Lo mejor para conocer el programa completo del Gastronomic Forum Barcelona es acceder a la web y realizar la búsqueda de las actividades o ponencias que más interesen, para ello se puede utilizar un cómodo filtro, por ejemplo, podéis buscar el programa de que lo que se desarrollará en las distintas zonas, como el auditorio, el aula Makro, el ForumLab, el ForumBar, el HUB, el Taller, el aula del Mercado Metropolitano…
También podéis realizar búsquedas por temas o por horarios, lo que irá perfecto para quienes tengan que ajustar la visita al congreso y organizarse de la forma más productiva posible. Lo cierto es que el programa del Gastronomic Forum Barcelona es muy amplio y variado, y lo forman grandes figuras de la gastronomía como:
Begoña Rodrigo, Albert Adrià, Carito Lourenço y Germán Carrizo, Íñigo Lavado, Oliver Peña, Ricardo Vélez, Vicent Guimerà, Vicky Sevilla, Irene Nan y Javier Brichetto, Manon Fleury, Joan Roca, Josep Roca, Lucía Freitas, Pepe Solla, Martín Berasategui, Jesús Sánchez, Zineb Hattab, Kamilla Seidler, Nandu Jubany, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Aitor Arregi, y muchos más.
No os querréis perder esta cita, así que ya podéis adquirir las entradas a través de la web a la que podéis acceder a través de este enlace, si queréis asistir un día, el precio de la entrada es de 30 euros (32 euros en taquilla), y si queréis asistir las tres jornadas, el precio es de 40 euros (dos euros más en taquilla). Estas entradas dan acceso a todas las actividades gratuitas y al salón, cualquier información adicional, podéis consultarla en la web.