Garbanzos salteados con tomates secos y pulpo a la parrilla

Tanto si los platos de cuchara a base de legumbres son tus preferidos, como si prefieres disfrutar de este alimento en otro tipo de elaboraciones culinarias, esta receta de Garbanzos salteados con tomates secos y pulpo a la parrilla tienes que probarla. Es un plato delicioso, nutritivo y muy fácil de hacer, puedes partir de una buena conserva de garbanzos y del pulpo ya cocido, en menos de media hora puedes sentar a los tuyos a la mesa y a comer.

Garbanzos salteados con pulpo y tomate seco

A pesar de que desde hace días sabíamos que hoy se celebra el Día Mundial de las Legumbres, no hemos cocinado los garbanzos que hemos utilizado para nuestra comida de hoy, teníamos ganas de probar unos garbanzos cocidos que podemos comprar a granel, y son los que nos han servido para hacer esta receta de Garbanzos salteados con tomates secos y pulpo a la parrilla. Por lo tanto, la receta que podéis ver a continuación es muy rápida de hacer, y el resultado es muy bueno, una delicia para disfrutar cualquier día de la semana.

La combinación del pulpo a la parrilla con los garbanzos salteados y un buen aceite de oliva virgen extra ya es deliciosa, pero además se añaden algunos matices de sabor y de textura que aportan muchas sorpresas al paladar… ¿Os animáis a probarlo? Pues tomad nota de la receta de garbanzos con pulpo a la parrilla, podéis hacerla con los garbanzos hechos en casa, por supuesto, y con el pulpo cocido igual. Para quienes tienen poco tiempo para cocinar, este plato será ideal, pues se puede tener listo en menos de media hora.

Ingredientes (4 comensales)

  • 600 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 brazos de pulpo cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tomates secos en aceite de oliva virgen extra
  • 3-4 c/p de huevas de arenque ahumado
  • 4 c/c de sésamo con wasabi (opcional)
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal fina
  • c/n de sal Maldon.

Elaboración

Enjuaga los garbanzos en conserva (o granel) y escúrrelos bien. Limpia las patas o brazos de pulpo y sécalos bien. Pela los dientes de ajo y pícalos finos, pica también, pero no tan pequeños, los tomates secos en aceite previamente escurridos.

Pon, por un lado, una sartén amplia a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade los ajos y los tomates, y si es necesario, un poco de sal fina (depende de si ya llevan sal o no) dales un par de vueltas y a continuación añade los garbanzos, saltea unos minutos.

Garbanzos salteados con pulpo y tomate seco

Por otro lado, pon la parrilla a calentar y unta el pulpo en aceite de oliva virgen extra, a continuación, márcalo en la parrilla por los dos lados, cuando esté dorado, retíralo y añade una pizca de sal en escamas.

Acabado y presentación

Sirve en los platos una cama de garbanzos salteados con tomates secos, y coloca encima el pulpo. Para terminar, reparte las huevas que aportarán textura y un toque ahumado, así como las semillas de sésamo con wasabi, y si lo deseas, un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Garbanzos salteados con pulpo y tomate secoGarbanzos salteados con pulpo y tomate secoGarbanzos salteados con pulpo y tomate secoGarbanzos salteados con pulpo y tomate seco

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.