Esta mañana se ha celebrado la final del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, la décimoquinta edición de un certamen en el que han participado 74 establecimientos de Valladolid y provincia. Como os comentamos, hemos sido miembro del jurado, durante tres días hemos recorrido todos los establecimientos para probar los pinchos que han presentado al concurso, junto a nuestros compañeros Luis Lera, propietario del Restaurante Lera de Castroverde de Campos (Zamora), Mikel Martínez, director de Baseclick, y Carlos Cuesta, presidente de la Asociación Asturiana de periodistas y escritores de turismo.
De los 74 participantes, realizamos una selección de los 20 finalistas que hoy han elaborado sus pinchos en la cocina de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, han sido los participantes de la final del Concurso Provincial de Pinchos, y en el jurado nos ha acompañado Mª José San Román, chef y propietaria del Grupo Gourmet Alicante, presidenta del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2013.
A las 20:00 horas ha dado comienzo la gala de este certamen en el Teatro Calderón de Valladolid, os recordamos que se establecen cuatro primeros premios que son los pinchos que representarán a Valladolid en el Concurso Nacional de Pinchos que se celebrará en noviembre, además del Premio al Pincho Popular, tres accésits, Mejor Concepto de Pincho, Más Tradicional y Más Vanguardista, y dos premios especiales de los patrocinadores, Coca Cola y Mahou.
Sin más demora os mostramos a los ganadores del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Muy pronto os contaremos más detalles sobre el desarrollo del concurso, los productos que más han trabajado los participantes, cómo hemos vivido la experiencia…
Pincho de Oro
Restaurante María
Bombón Más María
Pie de cerdo relleno de foie y boletus, con frutos del campo, trufa negra de Soria y piñones de Pedrajas.
Pincho de Plata
Wabi-Sabi Taberna Japonesa
Bur-Gheisa-Tún
Hamburguesa de atún, pan de algas y calabaza
Pincho de Bronce
Suite 22
Japón Ibérico
Sushi de solomillo y jamón ibérico
Pincho de Cobre
Villa Paramesa Tapas
Tívoli
Algodón relleno de foie, pollo y chufa con aroma de coco
Accésit Mejor Concepto de Pincho
Don Bacalao
En Homenaje al Recuerdo
Cocido Castellano a mi manera
Accésit Más Tradicional
La Cantina
TorORO
Rabo de toro, vino tinto de vicio, oro en polvo, manzana y patata
Accésit Más Vanguardista
Montellen
Caramelo Montellen de presa ibérica
Presa de cerdo ibérico, verduritas de la huerta, gelatina de manzana y caldo de jamón
No nos resta más que felicitar a todos los ganadores y también a todos los que han participado y nos han hecho disfrutar descubriendo la gastronomía y la cultura del pincho que brilla en Valladolid. Agradecer y felicitar también a la Asociación de Hostelería de Valladolid por la organización de un concurso gastronómico digno de todos los elogios, Valladolid es la ciudad del pincho y sus gentes hacen que este acto social gane valor día a día.
