Galletas de plátano

Galletas con harina de plátano macho

Estas Galletas son muy sencillas, es una receta básica de masa para galletas en la que se sustituye la harina de trigo por la harina de plátano que os comentamos hace unos días. Es sorprendente el rico sabor a plátano que proporcionan, con un puntito de canela que le sienta muy bien.

Hacer las Galletas de plátano apenas os llevará tiempo, la masa son cinco minutos, luego el reposo, tiempo que podéis dedicar a preparar otra cosa para hornear, y la cocción son diez minutos haciéndolas finas y ligeramente crujientes.

También se enfriarán rápido, así que si tenéis una visita a media tarde y no habéis preparado nada para merendar, estas galletas pueden ser una opción.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de plátano
  • 140 gramos de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • canela al gusto
  • una pizca de sal.

Elaboración

Pon en un cuenco la harina de plátano, la canela y el azúcar, corta la mantequilla en daditos y añádela, trabájala con los dedos fundiéndola con la harina y el azúcar obteniendo una mezcla arenosa. Agrega a continuación el huevo y una pizca de sal y mezcla bien, amasa hasta poder formar una bola, envuélvela con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.

Galletas con harina de plátano macho

Pasado este tiempo, coloca la masa sobre un silpat o lámina de teflón y aplástala un poco, a continuación estírala con el rodillo hasta dejarla con un grosor de medio centímetro aproximadamente, corta las galletas con un cortapastas de la forma que prefieras. Con la masa sobrante vuelve a hacer una bola, a estirarla y a cortarla.

Precalienta el horno a 170º C, dispón las galletas en la bandeja del horno cubierta con tela de cocción y cuando el horno esté a la temperatura, introdúcelas y hornéalas durante 10 minutos. Estarán ligeramente doradas, y recién sacadas del horno estarán aún un poco blanditas, pero cuando las Galletas de plátano se enfríen estarán crujientes, y lo mejor, deliciosas.

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

10 comentarios

  • comoju-Cova - octubre 18, 2009 - 10:16
    #1

    Ya me has convencido… tengo que comprar esta harina pero ya ….

    Un saludo y nos vamos a marinar unas costillas .. jejej

    Responder
  • VelSid - octubre 24, 2009 - 12:23
    #2

    Ya están las costillas marinadas… ahora a por las galletas, que también las bordarás, pero cuidado que enganchan!!

    Besitos

    Responder
  • comoju-Cova - octubre 24, 2009 - 16:21
    #3

    enganchada estoy a vuestras recetas …

    Responder
  • VelSid - noviembre 6, 2009 - 09:13
    #4

    Pues es mutuo ya lo sabes, nos van a tener que poner un candado en la puerta de la cocina…

    Responder
  • yosmary - agosto 20, 2014 - 23:32
    #5

    y si no consigo esa harina de platano como haría porq la idea me encanta

    Responder
  • VelSid - agosto 28, 2014 - 22:48
    #6

    Hola Yosmary, si no consigues la harina de plátano puedes hacer las galletas con otra harina, pero entonces no serán galletas de plátano.

    Saludos

    Responder
  • María - febrero 27, 2016 - 13:18
    #7

    Hola! y donde venden esta harina? vivo en Madrid y pregunté en varios sitios y ni idea de su existencia. Muchas gracias, las galletas tienen una pinta fabulosa.

    Responder
  • VelSid - febrero 27, 2016 - 16:09
    #8

    Hola María, esta harina la venden en tiendas de alimentación multicultural, latina…. seguro que en Madrid encuentras varias y podrás hacerte con esta harina, es cierto que las galletas quedan riquísimas 😉 Ya nos contarás. Saludos

    Responder
  • fasnya - abril 4, 2017 - 01:18
    #9

    Buenas tardes, me gustaria saber en promedio cuantas galletas salen y si es posible mezclar con harina de arroz?

    Responder
  • Maria - octubre 11, 2019 - 15:32
    #10

    Me podría mandar más recetas con harina de platano?

    Responder

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