Para hacer una frittata sólo debemos pensar qué nos apetece combinar y comer. Nosotros hoy hemos hecho esta receta de Frittata de tomates, un plato muy nutritivo, saludable y lleno de sabores bien conjugados.
La versatilidad de la frittata nos permite incluso hacerla como plato único, no ha sido nuestro caso hoy, aunque bien servidos hemos quedado con esta Frittata de tomates al tomillo y requesón. Os animamos a que la probéis, por supuesto, y esperamos también que nos enviéis vuestras propuestas, platos tan sencillos y sanos, deben estar siempre en nuestro recetario.
Ingredientes (4 comensales)
- 8 huevos
- 10 tomates pera pequeños
- 3 lonchas de jamón serrano
- 180 gramos de requesón
- 1 cebolla morada
- tomillo
- pimienta negra
- queso emmental rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Elaboración
Lava los tomates y córtalos por la mitad, ponlos en una fuente para el horno y aderézalos con sal, tomillo y aceite de oliva. Hornea a unos 180º C hasta que hayan perdido parte de su agua y estén tiernos.
Pela la cebolla y córtala en pluma. Pon una sartén con un poco de aceite de oliva y póchala, añadiéndole una pizca de sal. No la hagas por completo, que quede aún un punto crujiente. Desmiga el requesón y corta las lonchas de jamón en cuadraditos.
Bate los huevos con un poco de sal y pimienta, engrasa ligeramente una sartén antiadherente y ponla al fuego casi al mínimo. Vierte los huevos bien batidos y ve colocando los tomates, el requesón, la cebolla y el jamón. Espolvorea un poco más de tomillo y tapa la sartén.
Ve controlando que va cuajando y dándole forma con una espátula de silicona por los bordes. Es muy importante hacerla a fuego lento para que no se queme en su base y cuaje hasta arriba.
Cuando esté cuajada, añade el queso emmental (puede ser otro tipo de queso), apaga el fuego y vuelve a tapar la sartén. Deja reposar hasta que el queso se funda.
Emplatado
Pasa la Frittata de tomates a una fuente redonda para servir en la mesa o córtala en porciones para servir directamente a los comensales. No necesita mucho para acompañar, lo dejamos a vuestra elección. ¡Buen provecho!
