Hemos escrito varias líneas antes de escribir las que estáis leyendo en estos momentos, líneas que borramos porque resulta muy complicado expresar para un gran grupo de personas el sentimiento que nos invade a estas alturas de la pandemia, seguro que la mayoría coincidimos en él, pero a veces la interpretación de las palabras escritas no es la misma que se percibe cuando estás frente a frente con tu interlocutor, viendo sus ojos, escuchando su tono… Pero lo que veníamos a decir es que intentando ser positivos, este año por primera vez vamos a poder asistir al Foro Gastronómico Internacional Alimentarte que va a celebrar su sexta edición los días 16 y 17 de febrero de 2021.
Este foro coorganizado por la Fundación Corazón Verde (Colombia) y el Basque Culinary Center de San Sebastián (España), nació con el objetivo de convertirse en el escenario de debate del sector gastronómico más importante de Colombia y Latinoamérica, de hecho, ya se considera un referente académico para la región, y cada año reúne a profesionales internacionales, desde académicos a cocineros, periodistas y otros expertos en la materia, para compartir sus experiencias, inquietudes, proyectos y demás.
Este año, como no podía ser de otra forma, la conversación girará en torno a la actual situación del sector hostelero y gastronómico en el mundo, y se compartirán experiencias y herramientas para fortalecer a un sector que tan castigado está siendo por la pandemia de covid-19, seamos conscientes de que unidos se construye y se consolida un futuro mejor. La mayoría de profesionales del sector ya lo son, y lo podremos ver de nuevo en las mesas redondas, debates, conferencias, charlas y demostraciones de cocina en directo que se desarrollarán en el marco del Foro Alimentarte 2021.
La asistencia virtual es gratuita, como lo ha estado siendo en los últimos congresos gastronómicos que se han realizado en nuestro país a los que anteriormente, tampoco se podía asistir por no poder realizar el desplazamiento a la ciudad que alojaba el evento, por coincidir con el horario laboral, etc. Así que si no os queréis perder el VI Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, podéis inscribiros ya a través de su web (pulsa aquí para acceder).
Ahora bien, hay que tener en cuenta que el horario del evento corresponde al horario de Colombia, son seis horas menos que en España, quizá gracias a esto a muchos os resulte más fácil poder acceder a las actividades programadas, nada mejor que ver el programa completo antes de realizar la inscripción, pues serán dos días muy nutridos, didácticos, emocionantes e ideales para satisfacer inquietudes de corte culinario.
16 de Febrero
9:00 a.m. – 9:15 a.m. Carlos Alberto Leyva – Joxe Mari Aizega – Ministro José Manuel Restrepo
Bienvenida
9:25 a.m. – 10:15 a.m. Joxe Mari Aizega – Germán Martitegui – Francis Paniego
Panel: Contexto político, económico y social
10:25 a.m. – 11:00 a.m. Jorge Vallejo – Moderado por Valentina Monasterio
Clase de cocina: Gastronomía y solidaridad
11:10 a.m. – 12:05 p.m. Laura Hernández – Carlos Contreras – Miguel Warren – Moderado por Claudia Arias
Mesa redonda: Reactivación en Latinoamérica: desafíos y perspectivas
12:15 p.m. – 1:00 p.m. Pia León – Virgilio Martínez – Moderado por Marta Fernández Guadaño
Clase de cocina: Mirando a la audiencia local
4:00 p.m. – 4:40 p.m. Jefferson y Janaína Rueda – Moderado por Rafael Tonon
Clase de cocina: Comida de delivery
4:50 p.m. – 5:30 p.m. Harry Sasson – Moderado por Cristina Botero
Clase de cocina: Comfort Food
5:40 p.m. – 6:20 p.m. Matías Perdomo – Moderado por Sasha Correa
Clase de cocina: Cocina sin fronteras
17 de Febrero
9:00 a.m. – 9:15 a.m. Cristina Botero – Joxe Mari Aizega – Raquel Garavito
Bienvenida
9:25 a.m. – 10:05 a.m. Mauro Colagreco – Julia Ramos – Moderado por Rafael Tonon
Clase de cocina: Más cercano del campo
10:15 a.m. – 11:15 a.m. Andoni Luis Aduriz – Elena Arzak – Paulo Airaudo – Moderado por Sasha Correa
Mesa redonda: Desafíos y perspectivas
11:25 a.m. – 12:15 p.m. Josep Roca – Moderado por Cristina Jolonch
Ponencia: La hospitalidad nunca ha sido tan importante
4:00 p.m. – 4:40 p.m. Jorge Rausch – Moderado por Claudia Arias
Clase de cocina: Gastronomía y redes sociales
4:50 p.m. – 5:30 p.m. Leonor Espinosa – Moderado por Liliana López
Clase de cocina: Génesis Amazónica
5:40 p.m. – 6:20 p.m. Pablo Rivero – Guido Tassi – Moderado por Paola Miglio
Clase de cocina: Maridaje: Carne y Vino
Pues ya habéis visto el programa y a los ponentes que alentarán al sector gastronómico en un evento que porta por lema Unidos construyendo el futuro y que está dirigido tanto a profesionales como a aficionados que quieran disfrutar del evento y del saber de todos los participantes a través de esta pequeña pantalla, gracias a ella nos mantenemos unidos. Gracias a Basque Culinary Center y a la Fundación Corazón Verde, por crear este foro para satisfacer la gran variedad de intereses y experiencias que permiten a los amantes de la cocina disfrutar de contenidos de valor.
Por cierto, aunque sea un evento gratuito, abierto a todos los interesados y de cualquier rincón del mundo, las entradas están limitadas, así que en cuanto sepáis que la agenda se adapta a vuestra posibilidad de disfrutar de cada uno de los actos del programa, os podéis inscribir en la web antes indicada.