Fideos con setas y butifarra

Fideos con setas y butifarra

Un plato que igual puede ser de cuchara que de tenedor son estos Fideos con setas y butifarra. Así es, a veces le añadimos una mayor cantidad de caldo para disfrutar de un plato de cuchara y en otras ocasiones, hacemos un plato de pasta como el de hoy.

La receta de fideos, setas y butifarra puede servirse como entrante o como plato único según la ración. Es una combinación estupenda, os podéis imaginar (si no lo habéis probado ya) que resulta un plato irresistiblemente delicioso, un plato de cocina tradicional que introducir en nuestra dieta habitual.

Igual que hoy hemos hecho este plato con pasta, se podría hacer con arroz, es igualmente nutritivo, sano y fácil de hacer. Naturalmente también resulta delicioso. Las setas y la butifarra hacen muy buenas migas.

Ingredientes (4 comensales)

  • 350 gramos de fideos gruesos
  • 300 gramos de butifarra
  • 300 gramos de setas variadas (champiñones, setas de cardo, shiitake…)
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 650 mililitros de caldo de jamón (aproximadamente, también puedes poner más cantidad para comer con cuchara)
  • 1-2 tomates grande maduro
  • 1 c/p de carne de pimiento choricero
  • 1 c/p de tomillo
  • ½ c/p de orégano
  • ½ c/p de hierbabuena seca
  • ½ c/p de pimentón dulce
  • una pizca de pimentón picante
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Pon una cazuela grande al fuego con un poco de aceite y dora la butifarra troceada previamente, retírala sin que se haga en su interior y baja el fuego para pochar la cebolla y los ajos picados. Agrega a continuación las setas, salpimenta al gusto y deja que suelten el agua, cuando se evapore, incorpora de nuevo la butifarra.

Añade la carne de pimiento choricero y los tomates rallados, mezcla bien y añade también las especias. Deja cocer unos minutos, hasta que el agua del tomate se haya evaporado e incorpora los fideos mezclándolos bien con el resto de ingredientes.

Vierte el caldo de jamón y sube el fuego para que rompa a hervir, en ese momento baja a fuego y deja cocer hasta que la pasta este al dente o a tu gusto.

Fideos con setas y butifarra

Emplatado

Un plato tan sencillo pero sabroso como este no necesita más que ganas de comer, así que sirve a tus comensales los fideos con setas y butifarra en plato hondo si va con caldo y a disfrutar. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • dolorss - enero 12, 2009 - 21:51
    #1

    Madre mía!!!! Estos fideos deben de estar riquísimos!!!
    Me pensaba que eran los míos, ja, ja, ja,…
    Un plato de «los de siempre» . Es perfectamente un plato único acompañado de una buena ensalada.
    Bien por esa cocina nuestra.

    Responder
  • VelSid - enero 13, 2009 - 00:01
    #2

    Una delicia de verdad Dolorss, no podemos prescindir de los platos de cocina tradicional que tantos placeres nos da. Ya estamos deseando hacer la versión de cuchara, estos días es lo que más apetece 😉

    Un besazo

    Responder

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