Del 10 de marzo al 3 de julio, en el edificio Marres de Maastricht (Países Bajos), un edificio dedicado a las exposiciones artísticas y culturales, tendrá lugar la exposición Ferrán Adrià: Notes on Creativity (Notas sobre la creatividad), título con el que se presenta El ADN del proceso culinario, nombre que engloba al sistema seguido por Ferrán Adría y el equipo de elBulli, con el que se llevaba a cabo el proceso de recopilar productos, elementos, materiales, acciones y modos de trabajo, conceptos y resultados involucrados en el proceso culinario.
Ferran Adrià fue el promotor de una revolución culinaria en todos los sentidos, no sólo en la comida, también en el diseño, en los utensilios de cocina y los menús. La exposición se centra en el diálogo que abren los dibujos, medio para organizar, transmitir y explicar la creatividad. Como ya sabemos, en el elBulli hay centenares de cuadernos con dibujos, ideas escritas, creaciones plasmadas que son la historia del que fue en varias ocasiones el mejor restaurante del mundo y que hoy se consideran arte. En esta exposición el arte no es la cocina, son los dibujos que son capaces de articular la cocina.
Ferran Adrià: Notas sobre la creatividad se diseñó inicialmente por el Drawing Center de Nueva York (Nuevo Museo de Arte Contemporáneo), como os explicamos aquí, siendo la presentación de la primera versión de ‘El ADN del proceso culinario’ en el año 2013. Ahora en Maastricht se presenta esta exposición modificada, adaptada y ampliada especialmente para el edificio Marres, se podría decir que ha evolucionado del mismo modo que evolucionaba el proceso creativo de elBulli.
En esta exposición se rinde homenaje al trabajo de Ferrán Adrià, en ella se presentará una gran colección de material, fotografías, bocetos y dibujos, collages, modelos en plastilina, los menús y las recetas que en su momento provocaron a los comensales (y que siguen provocando), utensilios de cocina inusuales y fruto de la creatividad y las necesidades de los menús, etc. Como en la exposición celebrada en Nueva York hace más de dos años, uno de los objetivos de esta nueva exposición es ofrecer un mensaje a través del material citado y provocar el diálogo público sobre temas de arte y cultura.
A continuación podéis ver un vídeo de la presentación de la exposición Ferrán Adrià: Notas sobre la Creatividad que tendrá lugar en Maastricht.
En una exclusiva la ceremonia de apertura estará presente el chef, seguidamente se ofrecerá una cena cuyo coste será de 1.000 euros por persona y que tiene el cometido de recaudar fondos para destinarlos a un programa educativo para el entrenamiento de los sentidos para las escuelas de primaria y secundaria de la ciudad de Maastricht. Esta cena será ofrecida por cinco de los mejores chefs de los Países Bajos, Jonnie Boer del Restaurante De Librije con 3 estrellas Michelin, Margo Reuten del Restaurante Da Vinci, Sergio Herman del Restaurante The Jane y Hans van Wolde del Restaurante Beluga, todos con 2 estrellas Michelin y Marieke Harkema, una experta en el mundo de la pastelería.
A través de la página oficial del edificio Marres de Maastricht, podréis conocer el programa completo de la exposición y los eventos asociados.
