A principios de mes conocíamos la convocatoria dirigida a cocineros profesionales para participar en el tercer Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, certamen que se enmarca dentro de la Feria Internacional del Ajo (FIDA 2011), que se extiende a lo largo de cuatro días aunque con un programa escueto, éste al fin se ha dado a conocer.
Del 29 de julio al 1 de agosto se celebra la XXXIX Feria Internacional del Ajo en el recinto ferial de Las Pedroñeras (Cuenca), con horario matinal de 11:00 a 14:00 horas, y por la tarde permanece abierto a partir de las 19:00 horas y hasta las 23:00 horas, excepto el lunes 1 de agosto, día del concurso de cocineros, que se clausurará a las 14:00 horas.
La denominada ‘Capital Mundial del Ajo’ celebra este evento en torno a su reconocido producto desde 1973, el objetivo de promocionar el ajo morado de Las Pedroñeras, divulgar sus cualidades, fomentar la investigación y la calidad entre los agricultores y empresas del sector, lo van cumpliendo año tras año, y aunque el concurso de cocineros es todavía muy joven, es sin duda una de las mejores apuestas para que el ajo morado entre en las cocinas de todo el país, y continúe aumentando su promoción.
En esta nueva edición de FIDA 2011 la zona expositiva de la feria volverá a estar compuesta por productores, comercializadores, industria agroalimentaria, entidades de certificación de calidad, servicios, hostelería, consultorías y maquinaria agrícola entre otras cosas. Pero además se realizarán actividades paralelas como podéis ver en el programa que transcribimos a continuación.
Programa FIDA
Jueves 29 de julio
11:00 h. Inauguración. Inicio de la Ruta del Tapeo del Ajo
11:30 h. Reunión de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajos (ANPCA) Sala de Reuniones del Centro de Empresas
12:00 h. Reunión de la Mesa Nacional del Ajo. Sala de Reuniones del Centro de Empresas.
13.00 h. Declaraciones a los medios de comunicación. En el Stand de la Junta de Comunidades de
Castilla-La Mancha.13.30 h. Vino Español.
Sábado 30 de julio
Ruta del Tapeo del Ajo.
Artesanía del Ajo.
20:00 h. Charla: “Derechos y obligaciones del agricultor en prevención de Riesgos Laborales”. Eva García Ortíz Directora de la oficina de MGO en Villarrobledo (Albacete). Sala de Reuniones del Centro de Empresas.
Domingo 31 de julio
Artesanía del Ajo.
Último día de la Ruta del Tapeo
20:00 h. Clase magistral de cocina:
“Gambas al ajillo con sopa de tomates verdes y granizado de queso manchego” y “Sopa fría de
ajo morado de las Pedroñeras ecológico 2011”. Sergio Giraldo Jefe de cocina del Restaurante Las Rejas.Lunes 1 de agosto
10:00 h. III Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras.
14:00 h. Entrega de premios y clausura.
Aunque ya finalizó el periodo de inscripción para el concurso de cocineros, todavía no sabemos quiénes serán los que participarán en la tercera edición de este certamen, estaremos atentos a las novedades para actualizar esta información, que de momento no se refleja en la web oficial.
También será interesante conocer qué establecimientos participan en la Ruta del Tapeo del Ajo, los bares y restaurantes de Las Pedroñeras que ofrecerán una tapa y bebida que en la pasada edición tenía un coste de 1’50 euros, siendo nueve los establecimientos participantes. Las personas que completen la Ruta del Tapeo del Ajo, además de disfrutar de pequeños bocados creados para la ocasión con el producto estrella de la tierra, pueden conseguir premios.
