Ya se ha presentado la celebración de la primera Feria del Pan de Valladolid ‘Sabor a pan’, llevábamos días esperando poder comunicaros este evento que nace para promocionar el pan como se merece, recuperando su importancia en nuestra dieta diaria y también su calidad, que como sabemos, en los últimos años ha ido en decadencia en muchos comercios. Valladolid es afortunada por gozar de uno de los mejores panes de nuestro país, y así lo demuestra con la Marca de Garantía Pan de Valladolid, y bueno, ya sabéis que a nosotros nos encanta.
Cabe recordar que a principios de año se inauguró en Mayorga (Valladolid) el Museo del Pan, y este será el escenario de la Feria del Pan de Valladolid, que se celebrará del 23 al 25 de octubre. No os podéis imaginar lo que nos pesa no poder acudir, y más conociendo el programa.
Ayer se presentó en el Palacio de Pimentel la I Feria del Pan de Valladolid ‘Sabor a pan’, además de las personalidades del Ayuntamiento, de la Diputación y de la Fundación de la Lengua, asistieron profesionales del mundo de las harinas, de la panadería y de las cocinas vallisoletanas, como el cocinero del restaurante Ramiro’s Jesús Ramiro e hijo, Fátima Pérez de La Casona de Montealegre y los pasteleros Julián Arranz y Elías Martínez, entre otros.
La Feria del Pan de Valladolid tendrá como escenario la Iglesia de Santa Marina y su entorno, donde se realizarán ponencias, talleres, demostraciones, exposiciones y degustaciones. El programa de la feria es el siguiente:
DÍA 23
18,00 H. Inauguración Oficial de la Feria
APERTURA al público
Inauguración de las Jornadas Gastronómicas del Pan. Degustación de productos de la Feria.
DÍA 24
11,00 H. Apertura al público
12,30 H. Taller Infantil de panadería
13,30 H. Degustación de productos de la Feria.
Jornadas Gastronómicas del Pan en los establecimientos de Mayorga y su comarca
16,00 H. Apertura al público
18,00 H. Taller infantil de repostería
19,00 H. Degustación de productos de la Feria
21,00 H. Cena-maridaje en el Museo del Pan. Concierto de la banda de blues-jazz, Big Man. RESERVAS EN EL 983 751 625
DÍA 25
11,00 H. Apertura al público
12,30 H. Taller Infantil de panadería
13,30 H. Degustación de productos de la Feria.
Jornadas Gastronómicas del Pan en los establecimientos de Mayorga y su comarca
18,00 H. Taller infantil de repostería
19,00 H. Degustación de productos de la Feria
20,00 H. Clausura.
Pero esto no es todo, el día 26 de octubre se celebra el III Congreso de Gastronomía Provincial, siendo también protagonista el pan, con el título El pan en la cocina actual. Este congreso está abierto a todo profesional y aficionado a la gastronomía, se recupera un congreso cuya segunda edición se celebró en 2007 en Medina del Campo (Valladolid) y que tiene como finalidad promocionar la gastronomía provincial entre otras cosas.
El programa del III Congreso Gastronómico Provincial es el siguiente:
26 de Octubre. Museo del Pan, Mayorga-Valladolid
9,30 H. RECOGIDA DE ACREDITACIONES
10,00 H. APERTURA OFICIAL.
A cargo del Ilmo. Sr. Presidente de la Diputación de Valladolid,
D.Ramiro Ruiz Medrano
PONENCIA INAUGURAL: XAVIER BARRIGA, PANADERÍA TURRIS. Presentada por Javier Labarga, Presidente del Centro Tecnológico de Cereales.
10,45 H. PONENCIA-TALLER: Jesús Ramiro Flores Restaurante Ramiro’s. Presentada por Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid
11,45H. PONENCIA-TALLER: Luís Alberto Lera (Restaurante El Labrador). Presentada por Miguel Castañeda (Punto Radio)
12,45 PONENCIA-TALLER: Marité Madrid, Cocinera de la Embajada de Chile en España, presentada por Miguel Ángel Benito (Sumiller del Museo Provincial del Vino)
13,45 PONENCIA-TALLER: Noe Domínguez (Restaurante Vivaldi). Presentada por Javier Pérez Andrés
14,15 H. FIN DE LA JORNADA DE MAÑANA, COMIDA
16,30 H. PONENCIA TALLER: Julián Arranz (Pastelería Arranz). Presentada por Ángel Moretón, Fundación de la Lengua.
17,30 H. MESA REDONDA: EL FUTURO DE LA COCINA EN CASTILLA Y LEÓN
Fernando Lázaro: La Posada de Castilla y león
Óscar Pérez, El Ermitaño (Benavente-Zamora)
Cecilio Lera, Mesón El Labrador (Castroverde-Zamora)
Almudena Sixto, Restaurante El Madrileño (Mayorga-Valladolid)
Miguel Ángel de la Cruz, La Botica (Matapozuelos –Valladolid)
Fátima Pérez; Restaurante La Casona (Montealegre-Valladolid)
19,00 H. CLAUSURA
No podemos dejar de destacar la presencia del maestro panadero Xavier Barriga de la panadería Turris de Barcelona, que junto a los profesionales de la panadería vallisoletana y a los prestigiosos cocineros de la provincia de Valladolid, seguro que ofrecerán a los asistentes un congreso muy productivo.