El próximo mes de febrero tendrá lugar una nueva edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria, una de las ferias dedicadas al denominado ‘diamante negro’ más esperadas, y es que, entre otras cosas, parece ser que es la única feria monoespecífica de la trufa que se celebra en Castilla y León, una región muy grande con una importante superficie dedicada al cultivo de este y de muchos otros hongos.
Esta feria nació en 2003, por lo que este año se celebra la décimo quinta edición de este consolidado evento que reúne a distintos profesionales del sector agroalimentario con el objetivo de dar a conocer la Trufa Negra de Soria, divulgar sus cualidades nutricionales y culinarias, difundir las nuevas investigaciones que se realizan en torno a la trufa y a la truficultura, promover su cultivo como una alternativa rentable, ecológica y sostenible en el mundo rural, y entre otras cosas, promover su consumo.
La cita será los días 18 y 19 de febrero en el recinto ferial del municipio de Abejar, lugar en el que además de una zona de exposición, dispondrá de espacios para la realización de distintas actividades, talleres, degustaciones, ponencias, coloquios, jornadas técnicas para profesionales de hostelería, jornadas científico-técnicas, concursos, y entre otras, las esperadas jornadas de la trufa negra.
El acceso a la feria es libre y gratuito tanto para los profesionales relacionados con el sector de la trufa como para el público en general, pudiendo disfrutar de todas las actividades comerciales, divulgativas, científicas, gastronómicas… Pero habrá actividades, como los concursos o talleres, para lo que será necesario realizar la correspondiente inscripción y pago, si precisa.
Antes vamos a conocer el programa provisional de actividades de la Feria de la Trufa Negra de Soria 2017 que organizan el Ayuntamiento de Abejar y la Diputación de Soria, Hay que decir que, como en ediciones anteriores, algunos actos tienen lugar en los días previos a la feria, como la Jornada técnica para profesionales de hostelería, que se desarrollará el lunes 13 de febrero de 2017 en las Instalaciones de Malvasía y Albergue Cañada Real de Abejar. Esta jornada se realizará de 11:00 a 18:00 horas, el precio para poder asistir es de 45 euros (incluye comida) y las plazas son limitadas a 60 personas, por lo que los interesados en asistir deberán inscribirse cuanto antes.
La Jornada científico-técnica se realizará el viernes 17 de febrero en el Salón de Actos de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Soria, esta es gratuita y el horario será de 18:00 a 21:00 horas. El programa de estas dos jornadas detallado lo podéis leer a continuación.
Lunes 13 de febrero de 2017
JORNADA TÉCNICA PARA PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA
Instalaciones Malvasía y Albergue Cañada Real de Abejar.
11:00 horas – Café-recepción de asistentes. Instalaciones de Malvasía en Abejar.
11:30 horas – Ponencias.
12:30 horas – Mesa redonda.
13:30 horas – Visita guiada a Finca Trufera Municipal “El Barranco” con demostración de “caza de Trufa con perro.
14:30 horas – Comida con Menú de Trufa Negra en salones Cañada Real de Abejar (a cargo de Óscar García Marina de Restaurante Baluarte de Soria).
Viernes 17 de febrero de 2017
JORNADA CIENTÍFICO – TÉCNICA
Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Soria.
Coordinación: Dr. Fernando Martínez-Peña. CITA-Gobierno de Aragón.18:00 h. Inauguración.
18:15 h. Ponencias.
20:00 h. Debate público.
A continuación os dejamos con el programa provisional de la feria, comentándoos antes que las visitas guiadas a la finca trufera también tiene plazas limitadas y un precio de 5 euros por persona, el taller de cata de trufa y productos trufados tiene un precio de 10 euros, igual que el taller de micorrización, y en ambos casos también es necesario reservar plaza para entrar dentro de las que habrá disponibles..
Recinto Ferial de Abejar (Soria). SÁBADO 18 DE FEBRERO DE 2017
11:00h. – Inauguración de la 15ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar y entrega de la “3ª Trufa de Oro”. Apertura del Recinto Ferial.
11:30h. – Visitas guiadas a Finca Trufera (2 turnos: 11:30h. y 12:30h.). Salida desde Albergue Cañada Real.
13:00h. – Taller de Cata de Trufa y Productos Trufados. Taller de técnicas culinarias de Trufa. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.
13:45h. – Concurso de «La Trufa más grande».
14:00h. – Comida: Menú Trufado Especial. Salones de Albergue Cañada Real.
17:15h. – XV Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa.
17:30h. – Taller de Micorrización (2 turnos: 17:30h. y 19:00h.). Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.
20:30h. – Entrega de premios XV Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa.
Recinto Ferial de Abejar (Soria). DOMINGO 19 DE FEBRERO DE 2017
10:15h. – Apertura del Recinto Ferial.
10:30h. – Charla-demostración de adiestramiento de perros truferos. Empresa: Adiestramiento Semper Fidelis. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.
11:30h. – Ponencia Técnica / Prueba sobre el terreno. Empresa: Codesian. Finca Trufera Municipal «El Barranco». (13:30h. Centro Cultural del Ayuntamiento de
Abejar, muestra de resultados)12:00h. – XV Concurso de Caza de Trufa con Perros. Finca Trufera Municipal «El
Barranco».14:30h. Clausura.
Si queréis conocer otros detalles de este evento, como la composición del Menú con trufa, o el medio para reservar vuestra plaza, podéis acceder a la web de la feria a través de este enlace.