Este fin de semana tendrá lugar uno de los eventos dedicados a la trufa negra más esperados, se trata de la Feria de la Trufa Negra de Soria que se celebra en Abejar y que este año cumple su décimo cuarta edición. La feria se celebrará los días 20 y 21 de febrero de 2016, es la excusa ideal para desplazarse hasta el municipio soriano y embriagarse del sabor y del aroma del denominado diamante negro de la gastronomía.
La feria contará con más participantes que en ediciones anteriores, habrá una treintena de empresas dedicadas a los viveros, a los productos agroalimentarios elaborados con trufa, productores de trufa… y por lo visto no sólo de la región, también acudirán truficultores de todo el país para mostrar los mejores ejemplares de trufa negra que han recolectado.
Como es habitual, la Feria de la Trufa Negra de Soria 2016 también se convierte en una cita ideal para disfrutar de distintas actividades relacionadas con este hongo, desde catas y degustaciones a talleres de técnicas culinarias y de micorrización, además de visitas a fincas truferas y concursos, entre otras.
La inauguración de la feria tendrá lugar el sábado 20 de febrero a las 11:00 horas, momento en el que también se entregará la 2ª Trufa de Oro. Pero hay que decir que el día anterior, es decir, el 19 de febrero, se celebrará una jornada científico-técnica titulada ‘Retos y oportunidades de la truficultura en España’ en la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León, en Soria, en la que se realizarán ponencias dedicadas al mercado de la trufa y a las oportunidades de la certificación forestal PEFC aplicada a la truficultura, así como una mesa redonda con debate posterior para tratar la mejora del sector en nuestro país.
Si queréis conocer el programa completo de la Feria de la Trufa Negra de Abejar, podéis descargarlo a través de este enlace (Pdf), como comentábamos, veréis los horarios y lugares de realización de las visitas guiadas a fincas truferas, del taller de cata de trufa y de productos trufados, del taller de técnicas culinarias con trufa, del taller de micorrización, de la chcarla y demostración de adiestramiento de perros truferos, del concurso ‘La Trufa más grande’, del Concurso Gastronómico Nacional de Trufa, del concurso de Caza de Trufa con Perros…
Por cierto, destacar que el sábado tendrá lugar una comida en los Salones de Albergue Cañada Real, se servirá un Menú Trufado Especial por un precio de 40 euros y para el que es necesario realizar la reserva si se quiere disfrutar. Lo dicho, la información la tenéis en el documento antes indicado, y además tenéis el contacto para solicitar más información si fuera necesario.
