¿Qué es la cocina menorquina?, ¿cuáles son los ingredientes tradicionales?, ¿y los nuevos?, ¿cómo una salsa, como la mahonesa, se ha convertido en icono universal? Podemos encontrar respuesta a estas y a muchas otras en la próxima celebración de la Feria Arrels, un evento que cumple su segunda edición y que está dedicado al producto local y a la cocina de Menorca que se va a celebrar en el recinto ferial de Mahón los próximos días 14 y 15 de abril de 2018.
La Feria Arrels contará de nuevo con tres escenarios en los que se desarrollarán las distintas actividades que contempla el nutrido programa, por un lado está el ‘Aula de Cocina’, donde los chefs cocinarán en directo con ingredientes locales. En esta edición de la feria participarán cocineros de Menorca y también grandes chefs de otras regiones españolas, siendo el territorio invitado Lanzarote, a continuación conoceréis quiénes forman el cartel de esta cita gastronómica.
Otro de los espacios de Arrels 2018 será el ‘Aula de Degustación’, lugar en el que algunos productores darán a conocer sus productos, los expondrán y los podrán dar a probar a los asistentes. Y para los más pequeños, habrá un ‘Aula Infantil’ en la que se realizarán talleres de cocina, la mejor forma para que el futuro esté mucho más informado y formado en cuanto a gastronomía y cocina.
A continuación podéis ver el programa que han organizado para esta segunda edición de la Feria Arrels. Producto local y cocina de Menorca, las actividades de las que podremos disfrutar en los distintos escenarios, a continuación os contamos más sobre precios, horarios…
Aula de Cocina
Demostraciones de cocina en directo de la mano de reconocidos profesionales.
Sábado 14
11.30 – 12.10 h Nueva cocina menorquina: Victor Lidón (Ca Na Pilar, Es Migjorn Gran) Homenaje a Can Fabes
12.10 – 12.50 h Nueva cocina menorquina: Miquel Sánchez (Smoix, Ciutadella) De México a Menorca
12.50 – 13.30 h Nueva cocina menorquina: Felip Llufriu (Mon, Ciutadella) Platos con historia
13.30 – 14.10 h Nueva cocina menorquina: Joan Puigpelat (Cafè Marès, Maó) Gambas y manzanilla, cocina de Km 0
16.30 – 17.15 h Saborea Lanzarote: Orlando Ortega (Lilium, Arrecife, Lanzarote) y Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos, Playa Blanca, Lanzarote) La cocina sostenible de Lanzarote
17.45 – 18.30 h Albert Mendiola (Marimorena, Sant Boi de Llobregat, Barcelona. Cuiner de l’Any Fòrum Gastronòmic Girona 2017) Productos en estado puro
19.00 – 19.45 h Emil Samper (Crudito, Madrid) Cocina viva, fermentos i bacterias
Domingo 15
11.30 – 12.10 h Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) Contrastes y sabores intensos
13.30 – 13.10 h Andreu Genestra (Andreu Genestra, Capdepera, Mallorca) El cordero y su matanza
13.30 – 14.15 h Adelf Morales (Topik, Barcelona) Del mar a la mesa
16.30 – 17.15 h Maria José San Román (Monastrell, Alicante) Los colores del Arroz
17.45 – 18.30 h Paco Pérez (Miramar, Llançà, Girona) Pequeñas historias 2018
Aula de Degustación
Es el espacio reservado para las actividades de los expositores. Se realizan catas y maridajes de los productos presentes en la feria. Precio: 1€ (inscripciones en la entrada del recinto).
Sábado 14
11.10 – 11.30 h Del campo a la mesa, círculo cerrado y reinserción social, a cargo de Maria Cabrisa (Bienestar Social del Consell Insular)
12.00 – 14.00 h II Concurso de Maonesa Ramon Cavaller – Fira Arrels 2018
16.30 – 17.10 h Cata maridada de vino, queso y aceite de Menorca a cargo de Toni Juaneda
17.30 – 17.50 h Farmers & Co Menorca, Mallorca, Ibiza y Formentera a cargo de Tolo Mercadal (Sa Cooperativa del Camp de Menorca)
18.10 – 18.50 h Degustación de caracoles y azafrán a cargo del chef Dani Mesquida; Lola Suñé (Es Caragol de Menorca) y Omar Zola (iSafrà)
19.10 – 19.30 h Alimentación sostenible en la Reserva de Biosfera de Menorca a cargo de Irene Estaún (Directora Insular de la Reserva de Biosfera de Menorca)
Domingo 15
11.10 – 11.50 h Cata de productos ecológicos, APAEM a cargo de Silvia Anglada
12.10 – 12.30 h Arca del gust del camp de Menorca a cargo de Pep Pelfort
12.40 – 13.00 h Presentación de los Premios Gastronómicos Menorca 2017
13.20 – 14.00 h Descubriendo el secreto de las setas a cargo de Víctor Bayo (Bolets de Menorca)
16.20 – 17.00 h Territorio Invitado: Lanzarote, degustación de productos
17.20 – 17.40 h Agroxerxa el producto local en un clic a cargo de Eva Cardona
18.00 – 18.40 h Cata de cervezas artesanas de Menorca
Aula Infantil
Talleres de cocina para los más pequeños (de 5 a 12 años). Las inscripciones se realizarán en la entrada del recinto. Precio: 2€.
Sábado 14
11.30 – 12.15 h Arte frutal
12.45 – 13.30 h Canapés a la menorquina
16.30 – 17.15 h Pinchos de embutidos
17.45 – 18.30 h Hacemos pan
19.00 – 19.45 h Bolas de queso
Domingo 15
11.30 – 12.15 h Arte frutal
12.45 – 13.30 h Canapés a la Menorquina
16.00 – 18.45 h IV Concurso AlternaChef
Pues bien, para la celebración de esta cita con la gastronomía de Menorca, las puertas del Recinto Ferial de Menorca se abrirán de 10:00 a 21:00 horas el sábado y de 10:00 a 19:00 horas el domingo. Sobre los precios, la entrada a la Feria Arrels 2018 costará 3 euros, e incluye tres tickets de degustación. Además, se podrán comprar tickets de degustación a 1 euro. El precio de la entrada al Aula de Degustación será de 1 euro y el del Aula Infantil de 2 euros.
Si queréis ampliar información, podéis acceder a la web oficial del evento a través de este enlace. Nos vemos en Arrels 2018.
