Abrid vuestra agenda, sea en papel o el dispositivo móvil, y anotad estas fechas, del 24 al 26 de abril, para asistir a FéminAs 2023, el congreso de gastronomía, mujer y medio rural que no os podéis perder. Y lo tenéis fácil, porque podréis seguir el evento online simplemente realizando la inscripción, es gratuito y no puede ofrecer un programa de ponencias más rico, entiéndase enriquecedor y de mucho valor.
Durante tres días, podremos disfrutar de didácticas ponencias, mesas redondas, demostraciones de cocina en directo y otras actividades gastronómicas que protagonizarán cocineras, jefas de sala, periodistas y mujeres vinculadas al sector primario, en esta ocasión, recorriendo diferentes espacios de Mieres, Langreo, Laviana, Pola de Lena, Morcín, Sobrescobio, el Parque Natural de Redes y Campo de Caso.
A continuación podéis ver el programa de FéminAs 2023, el congreso gastronómico que rinde tributo a la labor de las mujeres dedicadas al medio rural, a la cocina popular y a la hostelería en general. Como veréis, hay grandes chefs nacionales e internacionales, Beatriz Sotelo, Yolanda León, Diana Díaz, Pepa Muñoz o Vicky Sevilla, entre otras, así como reconocidas jefas de sala, pasteleras, queseras, sumilleres, guisanderas…
Lunes 24 de abril. Pozo San Luis
10:05 – 10:35 h Proceso creativo vegetal
Diana Díaz
Jefa de cocina en El Invernadero* (Madrid, España)
10:40 – 11:10 h Si no ahora, ¿cuándo?
Kamilla Seidler
Chef en Lola (Copenhague, Dinamarca)
11:15 – 11:45 h Comer, escalar, soñar
Dora Magueño y Ana Lía Gonzáles
Cholitas escaladoras (Bolivia)
11:50 – 12:20 h Massaie e Masserie
Isabella Potí
Chef en Bros* (Lecce, Italia)
12:25 – 12:55 h La mujer como mentora de equipos de cocina
Yolanda León
Chef en Cocinandos* (León, España)
Inés Butrón
Escritora gastronómica (Barcelona, España)
Beatriz Sotelo
Cocinera y docente en CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, España)
13:00 – 13:30 h Escabeches como conexión
Vicky Sevilla
Chef en Arrels* (Sagunto, Valencia, España)
13:35 – 13:55 h Presentación oficial FéminAs
Presentación oficial del tercer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural.
Martes 25 de abril. Centro Cultural Vicente Álvarez
10:05 – 10:35 h Devorando el Mediterráneo
María Cano
Chef en Voro** (Canyamel, Mallorca, España)
10:40 – 11:25 h Cocina asturiana de las cuencas hacia el mar
Natalia Menéndez
Chef en Casa Chuchu (Turón, Asturias, España)
Noelía García
Guisandera en Los Pisones (Gijón, Asturias, España)
Sara López
Guisandera en Casa Telva (Valdesoto, Asturias, España)
11:30 – 12:00 h Mi país en mi plato
Pilar Rodríguez
Chef en Food&Wine (Colchagua, Chile)
12:05 – 12:35 h La revolución silenciosa en el mundo de la sala
Delia Melgarejo
Jefa de sala y sumiller en Monte* (San Feliz, Lena, Asturias)
Noemí Martínez
Sumiller y jefa de sala en Trigo* (Valladolid, España)
Iratxe Miranda
Sumiller y jefa de sala en Yume (Avilés, España)
Montse Serra
Directora y jefa de sala de Miramar** (Llançà, Girona, España)
12:50 – 13:10 h Premio Internacional Guardianas de la Tradición
En la tercera edición de FéminAs este premio recae en las Cholitas Escaladoras de Bolivia.
13:15 – 13:45 h Origen y tradición
Pepa Muñoz
Chef en El Qüenco de Pepa (Madrid, España)
16:35 – 17:20 h Creatividad, esfuerzo y talento con premio en Rte. Tierra del Agua
Susana Casanova
Chef en La Clandestina (Zaragoza, España)
María Maceiras
Marinera (Muros, La Coruña, España)
Natalí Lobeto y Marigel Álvarez
Queseras en Quesería Redes (Campo de Caso, Asturias)
Irene Rodríguez
Enóloga y propietaria de Bodega Hortanza (Trebuesto, Cantabria, España)
Miércoles 26 de abril. Hotel Restaurante Canzana
10:05 – 10:35 h Pastelería para transformar el mundo
Lucila Canero
Pastelera en La Luciérnaga (Castelldefels, Barcelona, España)
10:40 – 11:20 h Dirigir en femenino. Gestionar en igualdad
Laura Morcillo
CEO y Fundadora de MOM Culinary Institute (Madrid, España)
Teresa López
Presidenta de la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) (Madrid, España)
Victoria Ordóñez
Propietaria de Bodegas Victoria Ordóñez & Hijos (Málaga, España)
11:25 – 11:55 h El horno manabita, núcleo transmisor de la cultura gastroalimentaria de Manabí
Valentina Álvarez
Chef en Iche Restaurante (San Vicente, Manabí, Ecuador)
12:00 – 12:30 h Igualdad de género y artesanía
Natsuko Shoji
Chef en Été (Tokyo, Japón)
12:35 – 13:15 h El nuevo papel de la mujer en la industria conservera
Judith Naves
Fundadora y propietaria de la empresa ASTURsabor (Langreo, Asturias, España)
Marisa Rodríguez
Cooperativista de Conservas del Monte del Tabuyo (Luyego, Castilla y León, España)
13:20 – 13:50 h Acto de clausura
Cierre institucional de la tercera edición de FéminAs, Encuentro Internacional de Gastronomía, Mujeres y Mundo Rural.
Además de reservar las fechas para acompañar en este tributo a la profesionalidad femenina, os facilitamos el acceso a la web (pulsando aquí) a través de la que podéis realizar la inscripción gratuita, simplemente aportando vuestros datos básicos, como el nombre y el correo electrónico. Y no dejéis de acceder a la sección de Noticias (News), donde podréis leer más sobre las protagonistas de FéminAs 2023.
