En enero de 2010 conocíamos la noticia de boca de Ferrán Adrià sobre el cambio de rumbo del Restaurante elBulli, se convertiría en fundación. En enero de 2011 conocíamos, también de primera mano, de boca del chef catalán, el proyecto de elBulli Foundation y su lema: Libertad para crear. En la pasada edición de Madrid Fusión nos contaba que la Fundación elBulli sería una fundación privada con esta filosofía: no será previsible, no habrá muros, ni seguridad, habrá riesgo, libertad y creatividad, por eso no habrá horarios, ni reservas, ni rutinas.
Estas palabras de Ferrán Adrià han calado hasta el punto de que dan nombre a una exposición que durante un año se va a poder visitar en Barcelona, el Palau Robert va a acoger la exposición Ferran Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad desde el próximo 2 de febrero al 3 de febrero de 2013. La inauguración tendrá lugar el 31 de enero a las 19:30 horas, contando con la asistencia de Ferrán Adrià, Albert Adrià, Juli Soler y el comisario de la exposición Sebastià Serrano, catedrático de Lingüística y Comunicación, que realizarán una visita a la exposición a las 11:00 h. de la mañana con la prensa.
La apertura de la exposición Ferran Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad, que os ya avanzábamos en el post Museo dedicado a elBulli, mostrará todo el recorrido de un restaurante que ha favorecido, y mucho, a la gastronomía española, situándose en cinco ocasiones como el mejor restaurante del mundo y siendo escuela de muchos de los grandes cocineros internacionales, como del que hoy ocupa el lugar que durante cuatro años consecutivos ocupó elBulli, Noma, Mejor Restaurante del Mundo 2011 por la revista Restaurant.
En la web de El Palau Robert nos cuentan que la exposición se clasificará en distintos ámbitos y éstos son: Los reconocimientos, elBulli Foundation, Los orígenes, La síntesis evolutiva, En busca de un estilo, El momento del gran cambio, Momento 0, La consolidación de un estilo, elBulli virus y El espíritu de elBulli.
Nos alegra saber que esta exposición va a servir además para realizar actividades paralelas dirigidas a niños y adolescentes, estudiantes de primaria, secundaria, bachillerato y estudiantes de hostelería y de distintas universidades. Se realizarán visitas guiadas, ciclos de audiovisuales, presentación de productos agrícolas con Denominación de Origen, además de un módulo del master ‘Pensar el arte de hoy’ de la UB de Barcelona.
La fecha de presentación e inauguración de la exposición Ferrán Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad, se acerca, y no tardaremos en tener nuevas noticias. De momento, ya podemos buscar un hueco en la agenda para visitarla.
