Queremos compartir con vosotros esta receta de Espinacas salteadas con soja y sésamo para que la probéis en cuanto tengáis ocasión, se necesitan espinacas frescas y los condimentos mencionados, y algún otro que enriquecerá el sabor del plato, pero si no disponéis de ellos podéis probarla también.
Estas espinacas salteadas son ideales para servir como guarnición de un pescado o de una carne a la plancha, aunque están tan ricas que es posible que a más de uno le apetezca preparar una buena cantidad para tomarlas como primer plato. Pues cualquier día es bueno, porque además de rico, es muy fácil y rápido de hacer, toma nota de la receta.
Ingredientes (4 comensales)
- 800 gramos de espinacas frescas
- 400 gramos de agua
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo (o 2 ajos tiernos)
- 25 gramos de sésamo negro
- 25 gramos de sésamo blanco
- 80 gramos de salsa de soja
- 30 gramos de Jang para Wok (preparado de salsa de soja coreana con manzana, pera, verduras, cebolla, ajo y jengibre)
- c/n de aceite de sésamo
- shichimi togarashi (opcional).
Elaboración
Pon una sartén grande o una olla a calentar con el agua y las espinacas, tapándola para que con el calor pierdan volumen. Puedes ir incorporando las espinacas en tandas. Una vez que estén tiernas, destapa la sartén y cuece a fuego medio-alto, moviendo de vez en cuando, hasta que el agua se haya evaporado.
Mientras tanto pela los dientes de ajo y pícalos en láminas finas. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a las espinacas para saltearlas, incorpora los ajos y las semillas de sésamo negras y blancas. Rehoga moviendo de vez en cuando hasta que los ajos se doren y las semillas de sésamo se tuesten. Puedes echar a un lado de la sartén las espinacas para tostar las semillas de sésamo directamente y con más seguridad de que todas se van a tostar.
Entonces añade la salsa de soja y el jang (si no tienes, no pasa nada, aunque le da un buen toque de sabor, sin jang también quedan bien), y rehoga un par de minutos más.
Emplatado
Sirve las espinacas con salsa de soja recién hechas y adereza con un hilo de aceite de sésamo y un poco de shichimi togarashi si quieres aportar un toque picante. ¡Buen provecho!
