Hemos conocido una nueva iniciativa que pretende fomentar la cultura del aceite de oliva, se trata de la Escuela de Aceite de Oliva, un proyecto de Zeytum Servicios Oleotécnicos (parte de un negocio familiar que pretende asesorar y apoyar al sector elaborador de aceite de oliva, principalmente de La Rioja y Navarra) e Ibercaja Obra Social, contando con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de La Rioja.
La Escuela de Aceite de Oliva de La Rioja no cuenta con un centro específico para desarrollar su curso, que de momento se compone de cinco sesiones teórico-prácticas, se ocupará un espacio del Centro Ibercaja La Rioja, el Aula de Catas (Portales, 48. Logroño). El curso propuesto para la Escuela de Aceite de Oliva, como os hemos comentado se compone de cinco encuentros en el espacio antes indicado, y se realizarán a lo largo de cinco meses, es decir, una cita cada mes.
La idea es llegar a todos los públicos, desde profesionales agroalimentarios a la población en general, se impartirán charlas que participarán en aumentar el conocimiento de los asistentes sobre el aceite de oliva, su elaboración, las variedades existentes, sus cualidades nutricionales, su uso en la cocina… porque si bien es cierto que el aceite de oliva es de consumo básico en nuestro país, también hay que reconocer que se tiene poca cultura sobre él.
Por ello, las temáticas que se abordarán en las cinco sesiones de curso de esta Escuela de Aceite de Oliva son las siguientes, podéis ver además las fechas en las que se impartirán:
27 de enero de 2012
Introducción al aceite de oliva. Aceite de oliva vs Otros aceites vegetales.
24 de febrero de 2012
Puro zumo de oliva. Aceites de principio de campaña.
23 de marzo de 2012
¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios.
27 de abril de 2012
Aceites de La Rioja.
25 de mayo de 2012
Grandes aceites de España.
Como podéis ver, todas las sesiones se han programado para uno de los últimos viernes de cada mes, y se realizará de 19:00 a 21:00 horas. Para poder acudir hay que inscribirse en el Centro Ibercaja La Rioja (cclarioja@ibercajaobrasocial.org), pues las plazas están limitadas a 50 personas, pero no es gratuito, cada sesión tiene un coste de 12 euros.
En cada sesión habrá una parte teórica y otra práctica, por lo que se incluyen catas de aceite seleccionados que facilitarán el aprendizaje y aumentarán el conocimiento de las distintas cualidades del aceite de oliva que se estén tratando.
Paralelamente a este curso, se programarán otras actividades a las que se podrán sumar quienes deseen, como visitas a almazaras o maridajes. Y para clausurar el ciclo de la Escuela del Aceite de Oliva, el día 1 de junio, a partir de las 20:00 horas, se realizará una cata solidaria que tendrá un coste de 3 euros. Por cada euro que se recaude en la cata solidaria, Ibercaja Obra Social proporcionará un litro de aceite de oliva a la entidad benéfica Cocina Económica.
Si queréis conocer más información sobre esta iniciativa, podéis acceder a www.deolivavirgenextra.es donde además encontraréis el programa del curso.