Hoy vamos a recordar un experimento que se realizó en una convención anual de alimentos que se celebra en Houten, un municipio de la provincia de Utrecht, en los Países Bajos. La idea era montar un estand en el que presentar comida rápida elaborada con productos ecológicos, hamburguesas, nuggets, salsas, ensaladas, muffins o magdalenas, fruta… Pero todo era una farsa, los productos que se prepararon para ese estand fueron comprados en McDonald’s, se cortaron en pequeñas porciones y se presentaron en platos pequeños de degustación para que los asistentes a la feria los probaran y dieran su opinión.
Parece ser que los autores de este montaje presenciaron lo que se esperaban, cuando daban a probar su falso fast food ecológico los consumidores, éstos les decían que eran buenos productos, que tenían un sabor auténtico, que se notaba que eran alimentos ecológicos… La conclusión de este experimento se ha visto reflejada en muchos otros, y hoy os vamos a dar a conocer uno que se realizó recientemente en nuestro país de manos del periodista y blogger gastronómico Mikel Iturriaga. Si te preguntas si es posible colar un vino de un euro como un vino bueno, aquí tienes la respuesta.
Lo que Mikel Iturriaga quiere dejar en evidencia es el postureo que hay en este sector y para ello se desplazó hasta una muestra de vinos naturales de bodegas de toda Europa que tuvo lugar en Barcelona, y con él llevó unas botellas de vino con un etiquetado falso. El contenido era un vino a granel que saldría por 1 euro la botella y que compró en una tienda no especializada en vinos, como podréis ver a continuación.
Varios estudios han demostrado que todo influye en el sabor de los alimentos y las bebidas, pero en este caso también influye (en algunos casos) el querer aparentar, ya sabéis que ‘postureo’ es un término que califica actitudes impostadas, es decir, cuando se adoptan ciertos hábitos por apariencia más que por conocimientos o por convicción.
En el vídeo podemos ver que hay quien tiene conocimientos del vino y quien sólo tiene una pose que con este tipo de pruebas quedan en evidencia. A uno le daba miedo llevárselo a la boca y a otros le parecía que tenía aromas lácticos y de fruta, taninos pulidos, evolución… incluso se aventuraban a decir el origen de la uva de un vino de 1 euro el litro.
De acuerdo que sobre gustos no hay nada escrito, pero que no quede lugar a dudas de que en el mundo del vino hay mucho postureo, como en otros tantos…
1 comentarios
Estoy completamente de acuerdo. Desconozco el porcentaje del resultado, pero estoy seguro que el 60% admitió el vino como bueno (de 6 u 8 euros la botella aproximadamente). Hay mucha tontuna con el tema del vino, el agitar la copa, el olerlo, el 80% es postureo, solamente el 20% entiende de vinos. Hay que tener en cuenta que hay que reunir muchas condiciones: Buen olfato, buen paladar, buen gusto y sobre todo formación. Yo siempre digo que en una comida de 8 comensales, pones buena la primera botella y el resto (2 o 3 normalmente) restantes de un vino de inferior calidad y no se enteran. No digo que deba hacerse, la honradez profesional no debe hacerlo, pero en casa sí que ocurre. Y con todo pasa lo mismo, el tomate raff ya no lo venden prácticamente en las fruterías, es muy caro, hay muchas imitaciones que las venden como raff, pero no lo son. El sabor es inimitable. Además lo venden en verano, cuando este tomate es de invierno. Confusión total ¿Por qué no hay controles sanitarios sobre estos temas?.