Eres lo que comes. Documental

Con el título ‘Eres lo que comes’, próximamente podremos ver un documental que invita a tomar conciencia sobre la situación medioambiental y la necesidad de reducir el impacto en la obtención de alimentos. En el documental, que será presentado en festivales de cine gastronómico, participa el cocinero Diego Gallegos, también conocido como Chef del Caviar.

Diego Gallegos

En próximos festivales de cine gastronómico vamos a poder ver muchas novedades, una de ellas es el documental Eres lo que comes producido por Food & Groove Films y Sr Erreka Films con el cocinero Diego Gallegos, también conocido como el Chef del Caviar, del Restaurante Sollo de Benalmádena (Málaga).

Recordemos que este joven cocinero de origen brasileño se ha especializado en la cocina del esturión y sus huevas, de ahí su apodo ‘Chef del Caviar’. Es más, el nombre del restaurante también hace alusión a ese pez de agua dulce, pues el esturión también se conoce como sollo o marión.

Pues bien, Diego Gallegos, que obtuvo recientemente el premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2015, y que el próximo mes de septiembre estrenará nuevo proyecto culinario, el restaurante Arequipa en el Mercado de la Merced de Málaga, forma parte del documental cuya premiere se presentó el pasado mes de mayo en Málaga Gastronomy Festival.

Eres lo que comes’ es un documental que tiene el objetivo de abrir los ojos a los espectadores con el tema de la situación medioambiental y la necesidad de reducir el impacto en la obtención de alimentos, y cuentan con Diego Gallegos por su apuesta por las especies de río de producción ecológica, y porque procura caminar de la mano de la gastronomía sostenible, entre otras cosas, creando un huerto orgánico en su restaurante.

El documental, del que podéis ver el trailer sobre estas líneas, tendrá una duración de 16 minutos, tiempo en el que invitará a la reflexión sobre la necesidad de conocer el origen de los alimentos que consumimos y su calidad, cómo afecta el desarrollo de alimentos al medioambiente, cómo se le puede dar un giro… para ello se cuenta con especialistas de distintas áreas como la biología, la gastronomía e incluso la prensa.

Próximamente se conocerán escenarios en los que se podrá visualizar este documental, en cuanto tengamos noticias os iremos informando por si ha despertado vuestro interés.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.