Ensalada de kaki, Camembert y pistachos, una receta especial para una ocasión que la merezca

El otoño sigue siendo una buena época para disfrutar de las ensaladas, nos encantan las frutas de esta estación para preparar deliciosos, nutritivos y coloridos entrantes como esta Ensalada de kaki, Camembert y pistachos, es una receta especial para una ocasión que la merezca, puede ser hoy mismo, ¿verdad? Pues como veréis a continuación, no hacen falta muchos ingredientes, además, se pueden hacer algunas variantes.

Obviamente, os recomendamos que probéis esta receta con los ingredientes indicados para que disfrutéis de una combinación de sabores y texturas que nos parece una exquisitez, pero si hay algún ingrediente que no os gusta o queréis preparar esta ensalada de persimon y queso Camembert y os falta alguno de los ingredientes indicados, podéis adaptarla a vuestras necesidades. Nos encantará conocer vuestra opinión sobre este rico y saludable entrante y también las variantes que podáis hacer.

Ingredientes (4 comensales)

  • 100 gramos de rúcula
  • ¼ de cebolla morada
  • 2 kakis persimon
  • 200 gramos de queso Camembert
  • 2 c/s de pistachos tostados
  • 2 c/s de granos de granada
  • ½ c/c de pimienta de Jamaica
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Prepara la rúcula, si es necesario lávala y escúrrela bien. Pela la cebolla morada y córtala en juliana. Pela los caquis persimon y córtalos en rodajas, medialuna, dados… como más te guste para la ensalada.

Corta el queso recién sacado del frigorífico, porque así está más duro y es más fácil, también puedes cortarlo en lonchas, no muy finas, pero del tamaño deseado.

Quita la cáscara de los pistachos tostados y córtalos por la mitad, y finalmente, desgrana la granada, la cantidad a añadir es al gusto, ya sabes que, además de color, aporta sabor y un contraste de textura muy agradable.

Acabado y presentación

Sirve una cama de rúcula y cebolla morada, a continuación reparte el caqui persimon, el queso Camembert, los pistachos y la granada. Para terminar, espolvorea un poco de pimienta de Jamaica recién molida, y adereza al gusto con sal marina y aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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