Ensalada de espinacas, pollo y espárragos

Ensalada de espinacas, pollo y espárragos

La Ensalada de espinacas, pollo y espárragos es la que hemos elaborado con el Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo que hicimos de más expresamente. Además del pollo desmenuzado, recogimos todos los jugos y caramelización de la bandeja en la que lo horneamos, con estos jugos hemos aderezado la ensalada, resultando muy sabrosa.

La receta de Ensalada de espinacas la puedes hacer también, para ir más rápido, haciendo unos filetes en la sartén regados con el mismo aderezo y dejándolo reducir para que los jugos se concentren. Ahora que empiezan a apetecer los platos refrescantes, vamos a disfrutar de las ensaladas que aceptan todo tipo de ingredientes.

Ingredientes (4 comensales aprox.)

  • 2 raciones de pollo (como el de la receta que os indicamos y una vez frío)
  • 1 manojo de espárragos
  • espinacas frescas (la cantidad que desees servir)
  • 2 tomates
  • unas escamas de parmesano
  • el jugo de la cocción del pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Añade al jugo de la elaboración del pollo un buen chorro de aceite de oliva y emulsiona. Desmenuza el pollo y añádele un poco de este aderezo para que tome más sabor y jugosidad. Reserva.

Limpia los espárragos, retira la parte dura y si son muy gruesos ábrelos por la mitad. Nosotros los hemos hecho en el horno aprovechando que lo teníamos encendido, para ello, hemos salado los espárragos y los hemos aderezado con un poco de aceite de oliva, en menos de diez minutos estaban listos. También puedes hacerlos en la plancha o sartén de igual modo.

Ensalada de espinacas, pollo y espárragos

Lava las espinacas, escúrrelas y sécalas bien. Lava los tomates y córtalos en rodajas, si son muy grandes también los puedes cortar en gajos.

Monta la ensalada poniendo las espinacas como base, reparte los tomates, los espárragos y el pollo. Corta unas pequeñas lascas de queso parmesano y termina regando la ensalada con el aderezo preparado. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.