“Las tapas son nuestro mensaje gastronómico más colectivo, basta con decir “tapas” para identificar la cocina española en el mundo. Es un término que no se traduce y define una modalidad culinaria propia y exclusiva”. Es por lo tanto muy razonable que con motivo del centenario de la Gran Vía de Madrid, uno de los eventos de celebración sea el Encuentro Mundial de la Tapa.
Del 7 al 9 de junio, la plaza madrileña de Callao será el escenario del Encuentro Mundial de la Tapa, una carpa de unos 900 m. con instalación de un anfiteatro para unas 300 personas, acogerá el I Congreso Mundial de la Tapa 2010, el Primer Concurso Internacional de Tapas, demostraciones culinarias, degustaciones, exposiciones…
Lo mejor es ver el programa completo, que os transcribimos a continuación:
PROGRAMA
7 de junio de 17 h a 20 h.
- Inauguración a cargo de Autoridades, Instituciones, Patrocinadores y Organizadores ante medios de comunicación nacionales y extranjeros.
- Presentación de participantes.
- I Congreso Mundial de la Tapa 2010.
- Cóctel gastronómico de tapas vanguardistas y bebidas.
8 de junio de 10h30 a 14h30 y de 16h30 a 19h30
- Demostraciones culinarias de significativos especialistas en tapas de españolas, procedentes de países de Europa, Asia, América, África y Oceanía.
- Demostraciones de la elaboración de tapas de cocina, fundamentadas en productos españoles mediante espacios Showcooking y a cargo de profesionales especializados en tapas.
- Exposición y demostración de instrumental técnico, métodos, utensilios, especias y aliños, recipientes y formas de presentación propicios para la elaboración de tapas.
- Stand de bebidas de acompañamiento a las tapas: vinos, espumosos, cervezas, refrescos, coctelería…
9 de junio de 10h00 a 14h30 y de 16h00 a 19h30
Mañana de 10h00 a 14h30
- Concurso/selección de los 3 participantes españoles en el Primer Concurso Internacional de Tapas entre los establecimientos ganadores y galardonados en los únicos cinco Concursos Nacionales de Tapas celebrados en Valladolid entre 2005 y 2006, 2007, 2008 y 2009
Tarde de 16h00 a 19,30 h
- Competición internacional de Tapas con la participación de 20 cocineros extranjeros seleccionados, enfrentados a los 3 mejores clasificados en el concurso de la mañana.
- Proclamación de Campeones internacionales de la Tapa
- Reconocimientos y Manifiesto universal de la Tapa española
- Clausura del Encuentro Mundial de la Tapa
El Encuentro Mundial de la Tapa cuenta con la organización de un equipo experto en ello, Gastronomicom News (junto a la Agrupación Matritense Gran Vía 2010), bajo la dirección técnica de Luis Cepeda, que como sabemos, son los organizadores de uno de los mejores concursos de pinchos y tapas de nuestro país, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
No deberíamos perdernos este evento, los que estáis en la capital no tenéis excusa, y los que estamos a unos cuantos pasos (por hacer más ligero el viaje) intentaremos disfrutar el próximo mes de junio del Encuentro de la Tapa.