Los días 15, 16 y 17 de noviembre se celebró el Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010, un evento que hemos conocido y vivido en su cuarta edición y que nos ha dejado un excelente sabor de boca, este congreso organizado por el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (CIOMIJAS) es un gran ejemplo de cita para estudiantes y profesionales del mundo de la gastronomía en la que se ve, se siente, se aprende, se saborea, se interactúa…
En las tres jornadas del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo grandes cocineros y productores realizaron ponencias que, según la línea que marcan otros congresos, se podrían considerar largas, generalmente duran media hora, pero aquí podíamos disfrutar del saber de los profesionales durante algo más de una hora, y en muchos casos nos quedamos con ganas que se parara el reloj. Hemos compartido con vosotros una gran parte de lo acontecido en este encuentro a través de vídeos y fotografías, pero aún nos han quedado muchas imágenes que os ayudarán a haceros una idea del interés que tiene este congreso.
Podéis dar un repaso a las ponencias realizadas en CIOMIJAS en los posts: Raúl Aleixandre, Arroz de Valencia: tradición e innovación, Flavio Morganti, Risottos Contemporáneos, Los Secretos de la Carne, Mariscos y Pescados de Galicia, Jacob Torreblanca: Declinaciones de chocolate y Takashi Ochiai, el legado de oriente en la pastelería.
A continuación os dejamos con una extensa galería de imágenes del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010, y aún nos quedará mostraros la cocina que nos ofrecieron los estudiantes de la escuela, Rafael Vidal del Restaurante Levante en Benisanó, Marcos Morán de Casa Gerardo y los restaurantes a los que acudimos en Marbella y Puerto Banús. También os hablaremos de la clausura del congreso y de la convocatoria que ya se ha lanzado para la quinta edición del encuentro en CIOMIJAS.
