Acaba de tener lugar en Melbourne (Australia) la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017, gala que hemos podido ver en directo y que organiza William Reed Business Media bajo el paraguas del magazine Restaurant con el apoyo de Aqua Panna y S. Pellegrino, entre otros patrocinadores. Para crear aún más expectación, recordemos que hace unos días se liberó la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo del presente año, en la que se apreciaron movimientos destacados.
Pues bien, ya se ha dado a conocer la primera parte de la lista y anunciar que el restaurante Eleven Madison Park del chef Daniel Humm es el Mejor Restaurante del Mundo 2017. Para muchos ha sido una sorpresa, algunos creían que repetiría por segundo año el que ahora se clasifica en segundo lugar, el Restaurante Osteria Francescana de Massimo Bottura (Italia), y en tercera posición se ha clasificado El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca, que baja una posición con respecto a la lista del año pasado.
Hemos podido ver que se han producido muchos movimientos en la lista con respecto al año pasado, varios restaurantes españoles han descendido en la clasificación, como por ejemplo El Celler de Can Roca que baja una posición, como ya hemos comentado, el Restaurante Arzak que pasa del número 21 al 30, el Restaurante Azurmendi que pasa del 16 al 38, o Mugaritz que pasa de la posición 7 a la 9. La buena noticia es para Tickets de Albert Adrià, que sube cuatro posiciones pasando del puesto 29 al 25, las mismas que sube el Asador Etxebarri, que pasa del puesto 10 al 6. Fuera de esta lista queda Quique Dacosta Restaurante que se clasificó en la posición 62 y el Restaurante DiverXo, que desaparece del listado de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo.
No se han producido muchas nuevas entradas, pero como decíamos, si muchos movimientos, algo que da vitalidad a la lista y crea mayor expectación. Por ejemplo, el Restaurante Gaggan de Gaggan Anand ha pasado de la posición 23 a la 7, el Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura de la posición 13 a la 8. Otros han caído varias posiciones, como por ejemplo el Restaurante Alinea de Grant Achatz que pasa de la posición 15 a la 21. Os recomendamos consultar la lista del año pasado y realizar las oportunas comparativas.
A continuación podéis ver la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017‘:
1. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
2. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Italia)
3. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca (España)
4. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
5. Central de Virgilio Martinez (Perú)
6. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
7. Gaggan de Gaggan Anand (Tailandia)
8. Maido de Mitsuharu Tsumura (Perú)
9. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
10. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
11. Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber (Estados Unidos)
12. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée de Alain Ducasse (Francia)
14. Restaurant André de André Chiang (Singapur)
15. Piazza Duomo de Enrico Crippa (Italia)
16. D.O.M. de Alex Attala (Brasil)
17. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
18. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)
19. Geranium de Rasmus Kofoed (Dinamarca)
20. Pujol de Enrique Olvera (México)
21. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
22. Quintonil de Jorge Vallejo (México)
23. White Rabbit de Vladimir Mukhin (Rusia)
24. Amber de Richard Ekkebus (China)
25. Tickets de Albert Adrià (España)
26. The Clove Club de Isaac McHale (Reino Unido)
27. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
28. Nahm de David Thompson (Bangkok)
29. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
30. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
31. Allenó de Yannick Alléno (Francia)
32. Attica de Ben Shewry (Australia)
33. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
34. De Librije de Jonnie Boer (Países Bajos)
35. Septime de Bertrand Grébaut (Francia)
36. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
37. Saison de Joshua Skenes (Estados Unidos)
38. Azurmendi de Eneko Atxa (España)
39. Reale de Christian F. Puglisi (Dinamarca)
40. Cosme de Enrique Olvera (Estados Unidos)
41. Ultraviolet de Paul Pairet (China)
42. Boragó de Rodolfo Guzmán (Chile)
43. Reale de Cristiana y Niko Romito (Italia)
44. Down Under de Curtis Stone (Australia)
45. Den de Zaiyu Hasegawa (Japón)
46. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
47. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
48. Tim Raue de Tim Raue (Alemania)
49. Tegui de German Martitegui (Argentina)
50. Kruishoutem de Peter Goossens y Floris Van Der Veken (Belgica)
También se han entregado otros premios durante la gala, algunos se dieron a conocer en las últimas semanas, como el Premio al Restaurante con más Potencial 2017 otorgado al Restaurante Disfrutar de Barcelona de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el Premio Diners Club por el Conjunto de su Obra 2017 al chef Heston Blumenthal y el Premio Mejor Chef Femenina del Mundo 2017 otorgado a Ana Roš. Y entre los premios que se han dado a conocer hoy podemos destacar el Premio Mejor Chef Pastelero otorgado a Dominique Ansel (recordemos que es el creador de los populares cronuts) y el premio The Ferrari Trento Art of Hospitality Award 2017 que ha sido para el Restaurante El Celler de Can Roca.
Podéis conocer todos los premios otorgados, así como toda la información relacionada con la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo a través de la página oficial de The World’s 50 Best Restaurants.
