El mundo del vino ha cambiado tanto… quienes empiecen a sentir interés por esta ancestral bebida seguro que estarán ansiosos de conocimiento, la cultura del vino no es realizar una cata y elucubrar sobre sus aromas, sabores, texturas… es conocer su historia, y cómo ha llegado a convertirse en lo que para el gran público es hoy. Según algunos expertos, la creciente popularidad del vino está amenazando su diversidad, uno de sus principales atractivos. Y es que el mercado está abarrotado de vinos comerciales, todos son muy parecidos, han perdido su sentido de origen.
Así lo explican los autores del libro ‘El vino auténtico: La importancia de la naturalidad’, el periodista experto en vinos Jamie Goode y el enólogo y Master of Wine Sam Harrop. Cuentan también que, en la actualidad, los enólogos disponen de muchos avances tecnológicos, así como de un gran número de levaduras, métodos de procesado y aditivos, con lo que pueden tener mayor control y desarrollar su creatividad en los procesos de vinificación, y se preguntan si todo ese poder lo han aprovechado con acierto.
El libro ‘El vino auténtico’, publicado en español por Planeta Gastro, pretende ser una oda al vino natural y auténtico, y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino. Nos parece que es un ensayo interesante de leer para todos los aficionados y apasionados del vino, por eso, para empezar, podéis leer un fragmento facilitado por la editorial pulsando aquí (Pdf).
Es importante destacar que los autores de este libro han recogido datos de todo el mundo y que, a pesar de tratar temas complejos del mundo del vino, lo expresan con un lenguaje al alcance de todos los lectores, atrás quedó la idea de que el vino es solo para entendidos, quedó demostrado que fue un error y se está solventando, aunque a cambio sucede lo que antes mencionábamos, la popularidad está restando identidad al vino.
En ‘El vino auténtico. La importancia de la naturalidad’, Jamie Goode y Sam Harrop abordan temas como el cambio climático y el impacto ambiental de la industria vinícola, el terruño, los vinos de injerto, las levaduras salvajes y las cultivadas, la biodinámica, la sostenibilidad, la intervención de los enólogos, los defectos del vino, la tendencia hacia los vinos naturales, el márketing y los términos utilizados en el mundo del vino para sumarle atractivo o cómo comercializar un vino auténtico, entre otras cosas.
Si como aficionados o profesionales del mundo del vino os apetece enriquecer vuestro saber, no dudéis en ojear este libro concebido para que se convierta en un libro de cabecera para quienes tienen curiosidad e interés por los vinos naturales. Podréis encontrar ‘El vino auténtico’ en vuestra librería habitual, también lo tenéis online, en Amazon su precio no llega a 20 euros (siempre ofrecen un descuento en libros), siendo el precio oficial de 20’50 euros. Un buen regalo para la biblioteca.
Tapa blanda: 368 páginas
ISBN-10: 8408257293
ISBN-13: 978-8408257295
