Esta madrugada se ha celebrado la ceremonia de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2019), es la séptima edición y como ya habíamos anticipado, se ha desarrollado en el centro cultural y sala de espectáculos Usina del Arte de Buenos Aires (Argentina). Pues bien, nuevamente un restaurante peruano encabeza la clasificación, y no sólo eso, por tercer año consecutivo, el Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura, se convierte en el Mejor Restaurante de América Latina 2019.
En todas las ediciones de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina ha ganado un restaurante peruano, como ya hemos comentado en otras ocasiones, es probable que estos resultados desmoralicen al resto de participantes, pero la realidad es la que es. Vamos a recordar los resultados de todas las ediciones, en 2013 encabezó la clasificación el Restaurante Astrid y Gastón, en los años 2014, 2015 y 2016 se consideró Mejor Restaurante del Mundo a Central del chef Virgilio Martínez y en los últimos tres años, 2017, 2018 y 2019, el Restaurante Maido ha encabezado esta lista.
En segundo lugar y repitiendo posición también por tercera vez, se clasifica el Restaurante Central del chef Virgilio Martínez, le sigue clasificado en tercer lugar y también repitiendo posición, el Restaurante Pujol de Enrique Olvera y Francisco Ibáñez. En cuarto lugar se coloca el Restaurante Don Julio, que logra escalar dos puestos respecto a la clasificación del año pasado. El quinto puesto, y bajando una posición, se clasifica el Restaurante Boragó de Rodolfo Guzmán.
La sexta posición es para el Restaurante A Casa do Porco del chef Jefferson Rueda, que ha logrado ascender un puesto en el Top 10. El séptimo es el Restaurante El Chato del chef Alvaro Clavijo, el establecimiento ha protagonizado un ascenso meteórico logrando escalar nada menos que 14 posiciones en el ranking. En octava posición y ascendiendo dos puestos en la clasificación se coloca el Restaurante Leo de la chef Leonor Espinosa.
En novena posición encontramos al Restaurate Osso del chef Renzo Garibaldi, que ha destacado por una gran escalada, recordemos que el año pasado se situaba en el puesto 25 de la lista. Cierra el top ten el Restaurante D.O.M de Alex Atala que cae cinco puestos en el ranking. A continuación, podéis conocer la lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019:
1 Maido en Lima (Perú)
2 Central en Lima (Perú)
3 Pujol en Ciudad de México (México)
4 Don Julio en Buenos Aires (Argentina)
5 Boragó en Santiago de Chile (Chile)
6 A Casa do Porco en Sao Paulo (Brasil)
7 El Chato en Bogotá (Colombia)
8 Leo en Bogotá (Colombia)
9 Osso Carnicería y Salumería en Lima (Perú)
10 D.O.M en Sao Paulo (Brasil)
11 Quintonil en Ciudad de México (México)
12 Isolina en Lima (Perú)
13 Astrid y Gastón en Lima (Perú)
14 Alcalde de Guadalajara (México)
15 Pangea en Monterrey (México)
16 Sud 777 en Ciudad de México (México)
17 Maito en Ciudad de Panamá (Panamá)
18 Maní en Sao Paulo (Brasil)
19 Rafael en Lima (Perú)
20 Mishiguene de Buenos Aires (Argentina)
21 Kjolle en Lima (Perú)
22 Harry Sasson en Bogotá (Colombia)
23 Oteque de Rio de Janeiro (Brasil)
24 Lasai en Rio de Janeiro (Brasil)
25 Tegui en Buenos Aires (Argentina)
26 La Mar en Lima (Perú)
27 Rosetta en Ciudad de México (México)
28 Máximo Bistrot de Ciudad de México (México)
29 Chila en Buenos Aires (Argentina)
30 Ambrosia en Santiago de Chile (Chile)
31 Nicos en Ciudad de México (México)
32 Le Chique de Cancún (México)
33 Parador La Huella en José Ignacio (Uruguay)
34 De Patio en Santiago de Chile (Chile)
35 Olympe en Rio de Janeiro (Brasil)
36 Mil en Cusco (Perú)
37 Restaurante 040 en Santiago de Chile (Chile)
38 La Docena en Ciudad de México (México)
39 El Baqueano en Buenos Aires (Argentina)
40 Evvai en Sao Paulo (Brasil)
41 La Docena Oyster Bar & Gtill en Gudalajara (México)
42 Manu en Curitiba (Brasil)
43 Mocotó en Sao Paulo (Brasil)
44 Osaka en Santiago de Chile (Chile)
45 Elena en Buenos Aires (Argentina)
46 Gran Dabbang de Buenos Aires (Argentina)
47 99 en Santiago en Chile (Chile)
48 Malabar en Lima (Perú)
49 Mayta en Lima (Perú)
50 Narda Comedor en Buenos Aires (Argetina)
Desaparecen de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 los restaurantes Tuju, Oro, Amaz, Aramburu, Proper, Villanos y Corazón de Tierra, establecimientos que han sido sustituidos por siete nuevos nombres. Y cabe recordar que durante la celebración de la gala se han entregado algunos premios y reconocimientos, como el premio ‘Mejor Chef Femenina de América Latina 2019’ concedido a Carolina Bazán, el ‘Premio Miele One To Watch 2019’ otorgado al Restaurante Celele de Colombia, o el ‘Premio American Express Icon Award 2019’ otorgado al chef Pedro Miguel Schiaffino, entre otros.
La cocina peruana sigue en el podium por séptimo año consecutivo, demostrando que es un icono de la gastronomía latinoamericana, no queda más que dar la enhorabuena al chef Mitsuharu Tsumura y a todo el equipo por haber revalidado el liderazgo del Restaurante Maido en la clasificación. Podéis conocer el resto de premios concedidos en la gala y las particularidades de cada restaurante de la clasificación a través de la página oficial de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2019.
