Recientemente se celebró en Río de Janeiro (Brasil) la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024. Se barajaban como favoritos algunos restaurantes que tenían posibilidades de encabezar esta lista, pero al final esas cábalas no han acertado, y es que se ha designado al restaurante Don Julio del chef Guido Tassi en Buenos Aires (Argentina) como Mejor Restaurante de América Latina 2024.
El restaurante Don Julio del chef Guido Tassi logró coronarse como Mejor Restaurante de América Latina 2020 tras un mantenido ascenso en la clasificación desde el año 2017, pero tras este logro, empezó a descender en la clasificación. El año 2021 no cuenta porque se celebró una lista retrospectiva 2013-2021 donde se designó al restaurante Central como ‘Mejor Restaurante de la Década en América Latina’. En 2022 el restaurante Don Julio se clasificó en segundo lugar, y en 2023 se clasificó en tercer lugar, lo que hacía prever que seguiría descendiendo como les ha ocurrido a otros restaurantes.
Parece evidente que el esfuerzo realizado por el chef Guido Tassi y su equipo ha dado sus frutos al lograr remontar y colocar al restaurante en la primera posición de la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024. En segundo lugar se ha clasificado restaurante Maido del chef Mitsuharu Tsumura en Lima (Perú), que el año pasado fue designado como ‘Mejor Restaurante de América Latina’. Hay que recordar que Maido ha ostentado cuatro veces este título y que algunos creían que lograría revalidarlo de nuevo.
En tercer lugar y descendiendo una posición en la clasificación se sitúa el Restaurante El Chato (Colombia) del chef Álvaro Clavijo. Este era otro de los favoritos a encabezar la clasificación, ya que año tras año ha estado arañando posiciones ascendiendo a la cima. El cuarto clasificado es el restaurante Kjolle de la chef Pía León en Lima (Perú), que ha logrado escalar tres posiciones respecto a la lista del año pasado.
El quinto lugar y escalando cuatro posiciones ha sido para el restaurante Boragó del chef Rodolfo Guzmán en Santiago de Chile (Chile), este es otro restaurante que promete dar sorpresa en futuras ediciones si mantiene su trayectoria según comentan algunos críticos gastronómicos. En sexto lugar y ascendiendo nada menos que 10 posiciones, se coloca el restaurante Celele del chef Jaime Rodríguez Camacho en Cartagena (Colombia), que logra convencer con una propuesta gastronómica que explora todo lo que la costa caribeña puede ofrecer.
El séptimo clasificado, ascendiendo siete posiciones, es el restaurante Lasai del chef Rafael Costa e Silva en Rio de Janeiro (Brasil), del que los críticos destacan sus excepcionales platos a base de ingredientes vegetales de la máxima calidad, su notable presencia en la lista y su liderazgo como ‘Mejor Restaurante de Brasil 2024’. En octavo lugar y escalando cinco posiciones sobre los resultados del año pasado, se clasifica el restaurante Mérito del chef Juan Luis Martínez de Lima (Perú), establecimiento que está adquiriendo una gran relevancia a nivel nacional e internacional.
El noveno puesto con un ascenso de tres posiciones en la clasificación, es del restaurante Quintonil del chef Jorge Vallejo en Ciudad de México (México), cuya cocina mexicana de vanguardia está dando que hablar. Completa el top 10 de la clasificación el restaurante Leo de la chef Leonor Espinosa en Bogotá (Colombia), que desciende dos posiciones respecto a la lista de 2023.
Seguidamente podéis conocer la lista completa de ‘Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024’:
1 Don Julio en Buenos Aires (Argentina)
2 Maido en Lima (Perú)
3 El Chato en Bogotá (Colombia)
4 Kjolle en Lima (Perú)
5 Boragó en Santiago de Chile (Chile)
6 Celele en Cartagena (Colombia)
7 Lasai en Rio de Janeiro (Brasil)
8 Mérito en Lima (Perú)
9 Quintonil en Ciudad de México (México)
10 Leo en Bogotá (Colombia)
11 Nuema en Quito (Ecuador)
12 Alcalde de Guadalajara (México)
13 Mayta en Lima (Perú)
14 Maito en Ciudad de Panamá (Panamá)
15 A Casa do Porco en Sao Paulo (Brasil)
16 Tuju en Sao Paulo (Brasil)
17 Fauna en Valle Guadalupe (México)
18 Gran Dabbang de Buenos Aires (Argentina)
19 Rafael en Lima (Perú)
20 Evvai en Sao Paulo (Brasil)
21 Oteque en Rio de Janeiro (Brasil)
22 Sublime en Ciudad de Guatemala (Guatemala)
23 Villa Torél en Ensenada (México)
24 Pujol en Ciudad de México (México)
25 Sikwa en San José (Costa Rica)
26 Nelita en Sao Paulo (Brasil)
27 Metzi en Sao Paulo (Brasil)
28 Cosme en Lima (Perú)
29 Mishiguene en Buenos Aires (Argentina)
30 La Mar en Lima (Perú)
31 El Preferido de Palermo en Buenos Aires (Argentina)
32 Trescha en Buenos Aires (Argentina)
33 Osso Carnicería y Salumería en Lima (Perú)
34 Niño Gordo en Buenos Aires (Argentina)
35 Maní en Sao Paulo (Brasil)
36 Huniil en Mérida (México)
37 Julia en Buenos Aires (Argentina)
38 Gustu en La Paz (Bolivia)
39 Mercado 24 en Ciudad de Guatemala
40 Cantina del Tigre (Panamá)
41 Lo de Tere en Punta del Este (Uruguay)
42 Manuel en Barranquilla (Colombia)
43 Máximo Bistrot en Ciudad de México (México)
44 Cordero en Caracas (Venezuela)
45 Humo Negro en Bogotá (Colombia)
46 Aramburu en Buenos Aires (Argentina)
47 Sud 777 en Ciudad de México (México)
48 Rosetta en Ciudad de México (México)
49 Mil en Moray (Perú)
50 Kotori en Sao Paulo (Brasil)
Como es habitual, paralelamente a la presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024, se han entregado diferentes premios especiales, algunos de ellos los conocimos en las semanas previas a la presentación de la lista, como el Premio Gin Mare Art of Hospitality Award 2024 concedido al restaurante Tuju de Brasil, el Premio American Express One To Watch 2024 que ha recibido el restaurante Clara de Quito (Ecuador), o el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 otorgado a Marsia Taha Mohamed, entre otros.
Recordemos que aunque se destaca la clasificación de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, la lista está formada por 100 establecimientos, y hace unos días publicábamos la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de América Latina 2024, y es que ser uno de los 100 Mejores Restaurantes de América Latina 2024 es motivo de orgullo, por lo que esta segunda parte de la lista tambien merece atención.
Para conocer el resto de ganadores de los premios especiales, las reseñas de los establecimientos que aparecen en la lista y otros detalles, os recomendamos acceder a la página oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants.
