Un alimento que años ha se conocía como ‘pan de pobres’ os puede dar una idea del valor gastronómico que tenía, y qué equivocados estaban… Las castañas son una joya en todos los aspectos, nutricionalmente son un regalo para la salud, son muy versátiles a la hora de cocinarlas y combinarlas con otros alimentos, solas también son magníficas, pueden comerse saladas o dulces, se pueden asar, guisar, triturar, convertir en harina y a partir de ahí imaginad…
Si todavía no conocéis el valor de las castañas, tenéis que leer este post en el que os hablamos de las propiedades nutricionales de las castañas, entre otras cosas, y también tomar nota del recetario de hoy, pues os hemos preparado doce recetas deliciosas para que disfrutéis del placer de comer castañas en un guiso.
Que nos encantará que probéis las recetas con castañas que ya están de temporada ya lo sabéis, igual que sabéis que nos gusta que compartáis con nosotros vuestras propuestas culinarias y seguro que tenéis algún guiso con este fruto de otoño que nos conquistará, así que lo esperamos. De momento, nosotros os dejamos a continuación la presentación de nuestros platos, pulsando sobre su nombre accederéis directamente a la receta explicada paso a paso. Nos vemos en la cocina.
Endivias, peras y castañas
Col lombarda con castañas y sésamo
Cardos con castañas
Risotto de setas y castañas
Lentejas con boniato y castañas
Entrecot con salsa de setas y castañas
Tournedó con cecina y su guarnición de castañas y camagrocs
Estofado de ternera Guinness con castañas
Secreto de cerdo con verduras y castañas
Magret de pato al vermut con uvas y castañas
Pollo glaseado con mandarina y soja y puré de castañas ahumado
Pollo con castañas al albariño
