Dragon’s Breath Chili o Aliento de Dragón es como se ha bautizado al pimiento más picante del mundo. Es una variedad desarrollada por Mike Smith, un productor del norte del País de Gales, en colaboración con expertos de la Nottingham Trent University (Reino Unido). Según el registro de la escala Scoville, una medida de picor que corresponde a la combinación de varios capsaicinoides o componentes activos de los pimientos picantes tiene nada menos que un 2’2 millones de unidades Scoville (SHU), por lo que supera al Carolina Reaper o Segador de Carolina, un chile desarrollado por una compañía estadounidense que tiene 2.220.000 SHU.
El Segador de Carolina es un cruce entre un chile habanero (variedad de pimiento producido en Perú y México) y un Naga Bhut Jolokia (variedad de pimiento cultivado en la India), que fue inscrito en el Libro Guinness de los Récords en el año 2013 por considerarse el chile más picante del mundo. Este récord ha sido, en principio, arrebatado por el pimiento picante Aliento de Dragón, decimos en principio porque todavía se está esperando la carta de confirmación y nombramiento en el Libro Guinness de los Récords como el pimiento más picante del mundo.
En principio su destino no es el uso gastronómico, ya que es tan picante que se considera que podría causar un shock anafiláctico que acabaría con la vida de quien lo consumiera, aunque con muchísima precaución y controlando la cantidad a ingerir, quizá se podría probar. El pimiento se desarrolló con fines medicinales, concretamente como un tipo de anestesia de uso tópico capaz de adormecer la piel, por lo que será beneficioso para aquellas personas que son alérgicas a determinados anestésicos.
Además de su uso en estos casos, se baraja la posibilidad de utilizarlo en los países en vías de desarrollo, donde el acceso a la anestesia es limitado por motivos económicos. El Aliento de Dragón es tan potente que es necesario que se mantenga en un recipiente sellado, según se comenta en este artículo del periódico digital Daily Post, no se ha intentado ingerir vía oral, pero el agricultor quiso tocar con la punta de la lengua el pimiento, abrasándosela. En el siguiente vídeo podéis ver a Mike Smith hablando de las características del pimiento y el trabajo que se ha realizado para su desarrollo.
Está previsto que la nueva variedad de pimiento picante se dé a conocer en el Chelsea Flower Show de Londres, evento que se celebra del 23 al 27 de mayo, en el que se dan a conocer diferentes variedades de plantas por la Royal Horticultural Society (Sociedad Hortícola de Londres). En este evento se conceden premios en distintas categorías, exposiciones florales y de jardinería, de árboles, de verduras y hierbas aromáticas, de interés educativo o científico, etc. Es probable que el Dragon’s Breath Chili aspire a obtener una medalla en su categoría.
1 comentarios
Me gustaría hacerme con algunos de esos pimiento y comprobar que realmente pican