Kantar Worldpanel, consultora internacional especializada en el conocimiento de los consumidores, el análisis y la investigación de mercado, empezó la semana presentando el informe anual sobre el Balance Gran Consumo 2016 con conclusiones positivas y negativas, según el lado desde el que se mire. Por una parte, se habla de que, durante el pasado ejercicio, el Gran Consumo cayó un 1’6% en volumen y un 1’2% en valor, pero entre los motivos está que los españoles han empezado a retomar las salidas para comer fuera de casa, por lo que en este otro terreno las ventas han aumentado.
Según los analistas, el mayor consumo fuera de casa ha provocado que en el hogar se realicen 5’7 millones de ingestas menos, principalmente comidas y cenas. Y es que nos gusta salir, socializar en torno a una mesa, y también en una barra, recordemos que un informe de esta misma consultora ponía cifras al consumo de bebidas y snacks en casa y fuera, podéis recordarlo aquí. Como explicó César Valencoso en la presentación del informe, el Consumer Insights Consulting Director de Kantar Worldpanel, el entorno macroeconómico y los índices de confianza del consumidor son más favorables, así que poco a poco va recuperando la costumbre anterior a la crisis de salir.
Pero esto no es lo único que ha provocado la mencionada caída, también cuenta que el consumidor ha aprendido a valorar la relación calidad-precio de los productos, por lo que se siguen eligiendo las variedades, marcas y establecimientos que los ofrecen más baratos. Y otro dato que hay que mencionar es que de algo han servido las campañas de concienciación sobre el desperdicio alimentario, aunque realmente de muy poco, en cualquier caso, en el informe se indica, junto al downtrading (compra de alternativas más económicas para llenar la cesta de la compra) y a las ingestas fuera del hogar, como los factores que han condenado al Gran Consumo a los números rojos.
Sobre estas líneas podéis ver la gráfica que muestra qué ingestas del día han aumentado fuera del hogar, como os comentamos anteriormente son las comidas o almuerzos, y las cenas. Para ampliar la imagen, pulsad dos veces (no consecutivas) sobre la misma. Puede sorprender que sea la ‘media mañana’ (o segundo desayuno) la ingesta que haya experimentado un aumento de consumo en el hogar.
El informe Balance Gran Consumo 2016 ofrece también otras conclusiones que se pueden ver en sus infografías, a grandes rasgos, en este informe podemos conocer cómo ha evolucionado el comportamiento del consumidor desde el año 2002 en relación a la búsqueda de alternativas para abaratar la cesta de la compra, a la consolidación de la marca de distribución y al aumento de sus productos en el mercado, a las preocupaciones del consumidor en cuanto a la alimentación (salud, conveniencia, placer…), a la cuota de productos frescos incluidos en la cesta de la compra, y a las cadenas de distribución líderes del mercado.
Por un lado, destacan por un crecimiento en valor absoluto Lidl, seguido de Consum y de Aldi, mientras que, en liderazgo, sigue encabezando la lista Mercadona, que además ha ampliado cuota de mercado, seguido del Grupo Día, Total Carrefour y Grupo Eroski. Mercadona acapara casi el 23% de cuota del mercado, Día y Carrefour comparten un 8’5%, Grupo Eroski alcanza un 5’8%, Lidl un4’1% y Grupo Auchcan un 3’7%.
En fin, la consultora señala como aspecto positivo en el balance de consumo del pasado año que este sector ha conseguido mantener una evolución positiva de los precios en un entorno de caídas para la demanda y la facturación, muestra de que el consumidor ha vuelto a buscar más valor en sus compras, pero no a cualquier precio. Si queréis conocer más detalles y descargar el informe completo, podéis acceder a la web de la consultora Kantar Worldpanel a través de este enlace.
